Hojaldres tipo Astorga (Mielitos)

El reto de esta semana en el grupo de Facebook "Tarareando en la cocina" ha sido preparar unos hojaldres de Astorga. Así que aquí os dejo los míos, muy sencillos porque, por no entretenerme, he comprado el hojaldre hecho, aunque algún día de estos, intentaré hacerlo yo, que tengo que confesar que me da cierta pereza, jajaja. Yo me he basado en la receta de "Mercado Calabajio"


Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre (mejor rectangular)
- 200 gr de azúcar
- El zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada de miel
- 300 ml de agua

Preparación:

Vamos precalentando el horno a 175ºC.

Extendemos la masa de hojaldre y con ayuda de un cuchillo afilado vamos a dividir la masa en cuadraditos lo más iguales posibles.

A la mitad de los cuadraditos les vamos a hacer un agujero en el centro (yo lo he hecho ayudándome de una boquilla de las que se usan para decorar con manga pastelera).

Ahora vamos a colocar un cada cuadradito con agujero, sobre otro sin agujero. Podemos pincelar con un poquito de agua para que se peguen mejor.

Los colocamos en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear y llevamos al horno unos 15 minutos, hasta que suban y estén doraditos.

Mientras tanto, preparamos el almíbar mezclando el agua con el azúcar, el zumo de limón y la miel y poniendo al fuego mientrar removemos constantemente. Dejamos que hierva unos 5 minutos.

Una vez listos los hojaldres, los sacamos del horno y los vamos sumergiendo en el almíbar por ambas caras, hasta que queden bien impregnados.

Sacamos, disponemos en una bandeja y dejamos reposar. Están mejor incluso de un día para otro.

Huevos de Pascua coloreados y Premios!!!!

Estos huevos me llamaron la atención en cuanto los vi en el blog de "La receta de la felicidad", claro que, ¿algo no llama la atención en ese fantástico blog?, noooooooooooooooooo, es todo una pasada, así que, si todavía no lo conocéis (cosa que dudo) os animo a que os déis una vueltecita por allí porque seguro que os encanta.

Y, ahora, vamos con estos huevos, fáciles, fáciles pero de lo más resultones.

Ingredientes:

- Huevos cocidos, mejor blancos
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada de vinagre blanco
- Colorantes alimentarios
- Pegatinas con formitas (en mi caso redondas) mejor metalizadas o plásticas

Preparación:

Cocemos los huevos hasta que queden duros, unos 10 minutos. Los dejamos enfriar y los secamos bien, sin pelarlos.

Vamos pegándoles las pegatinitas intentando que queden lo más pegadas posibles (a mi me costó un poco). Esto es para que, luego, no entre el colorante por ahí.

Llenamos un vaso con agua hasta 3/4 de su capacidad, más o menos, echamos una cucharada de colorante (en mi caso líquido), mezclamos y metemos los huevos dentro.

Hay que dejarlos unos minutos, aunque yo los tuve como media hora. Los puse y salí a pasear a mis perritas, jajaja. Cuanto más tiempo estén sumergidos, más color cogerán. Yo puse dos vasos, uno con colorante rojo y otro con colorante azul.

Sacamos los huevos con ayuda de una cuchara, los secamos bien, despegamos las pegatinas con cuidado y ya tenemos listos nuestros huevos teñidos.

Por supuesto, se comen sin problemas una vez pelados claro, jajaja. El colorante no traspasa la cáscara, aunque tampoco pasaría nada siendo alimentarios.

¿No son monísimos?

Y, ahora, tengo que dar las gracias a "Rezetas de Carmen" por concederme 2 fantásticos premios que recibo con muchísima ilusión y, es que, ¿cómo no agradecer que se acuerden de una?. Un millón de gracias!!!!.

Es requisito del segundo premio, el "Premio tu estilo", decir 5 cosas sobre mi, pero como ya lo hice cuando me lo concedieron Gema y Eva, me lo salto, jajaja.

Ahora me toca a mi entregar el premio a otros blogueros, con lo difícil que es!!!!, pero bueno, vamos a ello:

- Cocina bloguera
- Cocina compartida
- Gastro Jose Padilla
- CocinArte
- Lamboadas de Samhaim

Espero que os gusten!!!!

Aceite aromatizado 2

Aquí os dejo mi segundo aceite aromatizado para el juego de la imaginación del grupo de Facebook "Un ratón en mi cocina". Ideal para las ensaladitas del verano, jejeje.

Ingredientes:

- 3 o 4 ramas de tomillo fresco
- 3 o 4 ramas de albahaca fresca
- 15 granos de pimienta negra
- 3 clavos de olor
- 500 ml de AOVE (yo he puesto algo más)

Preparación:

No tiene más misterio que poner todos los ingredientes juntos en una botella, cerrarla, guardarla en lugar oscuro y dejar que repose unas 4 semanas.

Aceite aromatizado 1

Vamos con otro juego de la imaginación del grupo de Manu en Facebook "Un ratón en mi cocina". Esta vez, toca preparar aceite aromatizado así que, aquí os dejo el primero de los 2 que he preparado.

Ingredientes:

- 500 ml de AOVE
- 4 clavos de olor
- 3 ramitas de cilantro fresco
- 3 hojitas de laurel
- 2 dientes de ajo sin pelar, un poco aplastados

Preparación:

Ponemos todo en una botella y lo dejamos reposar en un sitio oscuro 3 - 4 semanas.

Vinagre aromatizado a la canela

Para hace como 2 semanas, Manu, en su juego de la imaginación del grupo de Facebook "Un ratón en mi cocina", nos propuso que hiciéramos algún vinagre aromático y, mi aportación fue este vinagre que os presento hoy, muy sencillo de preparar y que dará un toque diferente a las ensaladas que, en nada, con el calorcito, apetecerán.

Ingredientes:

- 500 ml de vinagre de vino blanco
- 1 palo de canela
- 3 clavos de olor
- 1 cucharadita y media de azúcar

Preparación:

Es tan sencillo como poner todos los ingredientes en una botella, cerrar y dejar reposar en sitio oscuro entre 2 y 3 semanas.

Profiteroles (pasta choux)

Como tenía visita en casa, he querido preparr varias cositas y, para acompañar el café, ¿qué mejor que unos ricos profiteroles caseros?. Se hacen rápido y están de vicio, jejeje. Para la pasta choux me he servido de la receta de Gastronomía y Cia, pero variándola un poquito, aunque se puede encontrar en numerosos blogs.

Ingredientes:

- 125 ml de leche
- 125 ml de agua
- 100 gr de mantequilla
- 150 gr de harina
- 4 huevos (yo "L")
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- Nata para montar
- 1 sobre de estabilizante para nata
- Azúcar glass (para montar la nata y para espolvorear los profiteroles)

Preparación:

Ponemos en un cazo, la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y llevamos al fuego medio. En cuanto empiece a hervir, retiramos del fuego, añadimos la harina tamizada y mezclamos con ayuda de una espátula o lengua de silicona, hasta que tengamos una masa homogénea. Volvemos a poner al fuego durante 1 minuto, más o menos sin dejar de remover.

Vertemos la masa en un cuenco y vamos añadiendo los huevos de 1 en 1. No echamos el siguiente hasta que no se haya incorporado del todo el anterior.

Una vez incorporados todos los huevos, ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla redonda y lisa y vamos poniendo montoncitos sobre la bandeja del horno, forrada con papel de hornear, dejando bastante separación entre ellos.

Metemos en el horno, precalentado a 200º C durante unos 20 minutos, hasta que hayan duplicado su volumen y estén doraditos.

Sacamos y dejamos enfriar antes de rellenar.

Una vez fríos, los abrimos por la mitad y los rellenamos de lo que prefiramos, en mi caso, nata montada con azúcar glass al gusto y un sobre de estabilizante. Espolvoreamos con azúcar glass y listos.

Chocodoodles

Hoy os traigo la versión chocolateada de las Snickedoodles, uno de los tipos de galletas que más me gustan. Las había visto en varios blogs y, aprovechando que voy a tener visita, las he preparado, jejeje. Las Snickerdoodles las hago a menudo, pero chocolateadas es la primera vez, pero no será la última, jisjis. He seguido la receta de Gastronomía y Cía

Vamos a ello.

Ingredientes:

- 160 gr de harina de repostería
- 40 gr de cacao en polvo sin azúcar (yo uso Valor)
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr de azúcar
- 1 huevo "L"
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Un poco de esencia de vainilla
- 4 cucharadas de azúcar y 2 de canela en polvo para rebozar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C y mientras tanto, ponemos la mantequilla junto con el azúcar, en un bol y batimos todo hasta que tengamos una cremita. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta integrarlo bien.

Por otro lado, mezclamos la harina con la levadura, la sal, la nuez moscada y el cacao en polvo y lo incorporamos a la mezcla de mantequilla. Vamos mezclando con ayuda de una espátula aunque terminaremos de amasar a mano, hasta que tengamos una masa homogénea y manejable.

Vamos cogiendo porciones del tamaño de una nuez, hacemos bolitas, las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela, las aplastamos un poquito y las vamos colocando, separadas, en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear.

Horneamos unos 15 minutos, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Premio tu estilo!!!!!!

Yupiiiiiiiiii, yupiiiiiiiiiiiiiii, otro premio que me conceden mis queridísimas Gema y Eva de "La Cocina de Gema y Eva", estoy emocionada y contenta. Para mi es un orgullo y una satisfacción enorme que se acuerden de mi y lo agradezco en el alma.

Este es el premio

Ahora tengo que decir 7 cosas sobre mi, pues vamos a ver, soy cabezota, impulsiva, charlatana, me encanta estar metida entre masas y cacharros, me muero por un buen chocolate, golosa un rato largo y madre, entre otras muchas cosas, jajaja.

Ahora me toca dar el premio a mi y, como siempre, es dificilísimo "jopetas!!!!", es que todos se lo merecen porque todos llevan mucho trabajo, mucho tiempo y mucho pero mucho cariño, así que, yo lo dejo aquí para que os lo llevéis cuando paséis por aquí.

Fresas con nata sobre tostada a la canela

Para esta semana mi queridísima Tara, en el grupo de Facebook "Tarateando en la cocina" ha propuesto como reto hacer una receta de primavera, dulce o salada, así que yo me he decidido por algo dulce (para golosa yo, jajaja). He escogido un postre sencillito y me he inspirado en uno de Eva Arguiñano, aunque el mío no se hace igual, pero me ha servido de inspiración.

Ingredientes:

- 1 rebanada de pan de molde por persona
- Un poco de mantequilla o margarina para untar cada rebanada
- Fresas
- Azúcar
- Canela en polvo
- Caramelo líquido
- Nata montada

Preparación:

Untamos las rebanadas de pan de molde con un poco de mantequilla o margarina, por ambas caras y las ponemos en una plancha o sartén a tostar.

Cuando estén doraditas por ambos lados, las sacamos y colocamos en un plato. Las espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela al gusto mientras están calientes y ponemos un poco de caramelo líquido.

Por encima, iremos colocando, a ambos lados, izquierda y derecha, de la tostada, lonchas de fresa (lógicamente, antes habremos lavado las fresas y hecho lonchitas) y, en el centro, nata montada (yo he usado de la que viene preparada en bote de spray).

Ponemos, por encima un poco más de caramelo líquido y servimos.

Os doy una sugerencia (yo porque no tenía) sustituir la rebanada de pan por un croisant hecho a la plancha, os chuparéis los dedos.

Garbanzos guisados con calamares

Cuando vi la pinta que tenía este plato en el blog "Jugando a las cocinitas" supe que no iba a tardar en prepararlo y, ayer, que hizo frío (como hoy) fue la comida perfecta, además de fácil, completo y barato. Os animo a que lo probéis. He cambiado alguna cosilla porque no tenía, pero nada de importancia.

Ingredientes:

- 2 botes de garbanzos cocidos
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 2 puerros
- 2 pimientos verdes italianos
- 1 cucharada de tomate concentrado (lo compro en Mercadona)
- 500 gr de anillas de calamar
- Perejil picado
- Pimentón dulce (originalmente es azafrán)
- Sal
- Agua hasta cubrir

Preparación:

En una olla, salteamos la cebolla cortada pequeñita, las zanahorias, los pimientos, los dientes de ajo y los puerros, todo cortado pequeñito. Salamos.

Cuando se vaya ablandando la verdurita, echamos el pimentón (o el azafrán) y el tomate concentrado, removemos y agregamos las anillas de calamar.

Dejamos que se cocine, todo junto, unos 5 minutos a fuego medio e incorporamos los garbanzos bien escurridos, removemos, echamos perejil picado y cubrimos con agua, lo justo.

Dejamos cocer unos 20 minutos, apagamos el fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos.

Para chuparse los dedos!!!!

Coles de bruselas sobre cama de champiñones con jamón

Y va otra de reto-juego, esta vez de la mano de Manu en su grupo de Facebook "Un ratón en mi cocina". Esta semana, su sugerencia ha sido que preparáramos una receta inspirándonos en la de Carmen del blog "La dieta mediterránea de nuestra familia". La receta elegida ha sido la de sus Coles de bruselas teriyake.

Yo, como en casa no terminan de convencer, según que salsas orientales, he optado por tomar como base las coles de bruselas y hacer mi adaptación libre, jajaja. Este es el resultado, sencillo pero rico.

Ingredientes:

- 500 gr de coles de bruselas frescas
- 300 gr de champiñones
- 150 gr de jamón serrano en taquitos pequeños
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

Ponemos las coles a hervir en agua con sal o las hacemos al vapor (mejor al vapor, porque quedarán más enteritas).

Cuando estén hechas, escurrimos, si es que las hemos cocido y reservamos.

Por otro lado, lavamos los champiñones y los laminamos. Los ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y los hacemos hasta que queden al dente, salándolos a mitad de cocción, pero sin pasarnos que luego va el jamón serrano. Podéis hacerlos un poco más si os gustan más hechos.

Cuando estén casi listos, agregamos los taquitos de jamón, removemos unos minutos y listo.

En un plato, ponemos una base de champiñones con jamón y, sobre esta, las coles de bruselas y servimos.

Scottish Shortbread

Esta semana, para el reto del grupo de Facebook de Tara, tocaba hacer galletas, las que quisiéramos, así que, como hacía tiempo que tenía estas entre mis pendientes, pensé que era buen momento para probar y hacerla. Son la Scottish Shortbread o galletas escocesas de mantequilla para los amigos, jejeje. Para su preparación, si os decidía a hacerlas (que son muy facilitas), os recomiendo que utilicéis una mantequilla de calidad porque es la base de la galleta y la que hará que estén buenas o no. Yo me he ayudado de la receta de Club Cooking Cookies, pero hay muchísimos blogs que la tienen.

Vamos con ella.


Ingredientes:

- 175 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr de azúcar
- 250 gr de harina (yo usé de repostería)

Preparación:

En un bol, batimos la mantequilla durante, aproximadamente, un minuto, hasta conseguir una crema a la que le añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
Poco a poco, vamos agregando la harina, tamizada, y mezclando, con ayuda de una espátula y acabando con las manos, hasta integrar todo bien.

Para darles forma de triangulitos (petticoals tails), pondremos la masa en un molde bajo, engrasado e iremos extendiéndola hasta conseguir un galletón.

Ayudándonos de un cuchillo,haremos unas marcas en la masa, dividiéndola en 6 u 8 triángulos, pero ojo, sólo marcamos la masa, sin llegar a cortarla. Pinchamos toda la superficie con un tenedor (para evitar que salgan burbujas) y metemos en el horno, precalentado a 175º - 180ºC de 10 a 12 minutos. No se tiene que tostar.

Sacamos, dejamos reposar hasta que temple, para no quemarnos y rompemos las galletas por las marcas que habíamos hecho.

Aquí es donde yo tuve problemas porque, al no tener el molde adecuado para estas galletas, utilicé uno bajo de silicona y, para sacarlas, me cargué la mitad, jajaja, pero como el estómago no tiene ojos, me dio igual, están de muerte!!!!.

Dejamos que se enfríen del todo en una rejilla antes de comerlas.

Pavo guisado

Esta semana, en el juego del grupo de Facebook de Manu "Un Ratón en mi cocina", ha tocado cocinar un plato basado en la receta del blog "Mi adorable cocina", guiso de ternera. Yo he optado por utilizar pavo y ha quedado un plato rico y sencillo. Vamos con la receta.

Ingredientes:

- 1 cebolla mediana
- 1 kg de pavo en taquitos (de guisar)
- 200 gr de zanahorias baby (de bote o congeladas, yo he usado congeladas)
- 2 latas de champiñones enteros
- 1 lata de guisantes
- 1 vaso de vino blanco
- Una cucharada de harina o maicena
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva

Preparación:

Pelamos la cebolla y la cortamos pequeñita. La pochamos en la olla rápida con un poco de aceite de oliva y, cuando esté transparente, agregamos los taquitos de pavo, salpimentados, y los sofreímos hasta que se doren. Echamos las zanahorias, los champiñones y los guisantes escurridos previamente, el vaso de vino y la harina desleída en medio vaso de agua y completamos con, aproximadamente, otro medio vaso de agua, hasta que casi cubra la carne. Mezclamos bien y rectificamos de sal. Cerramos la olla y, en cuanto empiece a soltar vapor, dejamos 10 minutos y listo.

Bizcocho de manzana y plátano

Os traigo un bizcocho fácil y muy jugoso. Ha sido el desayuno de hoy, jejeje. La receta base es de Tara, su queque de manzana y canela. La diferencia es que no he puesto ganaché de chocolate blanco ni manzana rallada como el suyo, yo lo he sustituido por un preparado de fruta de manzana y plátano.

Ingredientes:

- 2 botes de postre de manzana y plátano (los encontráis en Mercadona)
- 2 huevos
- 200 ml de buttermilk (si no tenéis hacedlo con la misma cantidad de leche y una cucharada de vinagre o zumo de limón y dejar reposar 10 minutos)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela o más (yo he puesto algo más)
- 75 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar
- 200 gr de harina de repostería

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Agregamos la buttermilk, la harina tamizada con la levadura, la canela y el postre de manzana y plátano, mezclándo muy bien hasta obtener una masa homogénea y suave.

Engrasamos un molde o le echamos spray desmoldante y vertemos la mezcla.

Horneamos, con el horno precalentado a 180º C de 25 a 30 minutos. Comprobamos con un palillo, pinchando en el centro del bizcocho, si sale limpio lo tenemos listo.

Sacar y desmoldar sobre rejilla. Está buenísimo tanto templado como frío.

El corte

Este es el postre de manzana y plátano, cuesta 0,60 euros en Mercadona.