Arroz con gambas y melocotón al curry

Esta receta la vi en el blog de Carrot Cake y me parecio super original y con una pinta estupenda así que, tenía que hacerla, jejeje. La receta original es con langostinos, pero como lo que yo tenía a mano eran gambas grandes, pues eso utilicé.

Ingredientes:

- 1 vaso de arroz (en mi caso integral)
- 1 diente de ajo pelado y entero
- 1 cebolla pequeña
- 350 gr de gambas peladas grandes
- 1 lata pequeña de melocotones en almibar
- 1 brick pequeño de nata líquida (200 ml)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Curry al gusto

Preparación:

En una cacerola, ponemos a dorar el diente de ajo con un poco de aceite. Cuando se esté tostando, añadimos el arroz y le damos unas vueltas antes de cubrir con agua (doble de agua que de arroz) y, una vez cubierto de agua, dejamos cocer unos 18-20 minutos.

Mientras el arroz se cuece, en una sartén pochamos la cebolla cortada pequeñita y fina y, cuando esté doradita, añadimos los langostinos, previamente salteados a parte y salteamos junto con la cebolla como un minutillo. Añadimos los melocotones bien escurridos y cortados en daditos y añadimos la nata hasta cubrir todo bien. salpimentamos y agregamos curry al gusto. Removemos bien y dejamos que la salsa se espese un poco, a fuego lento (unos 10 minutos).

Escurrimos el arroz y lo servimos junto con la salsa de gambas y melocotón.

Mejor no os digo como está de bueno. Probadlo!!!!

Pasta con pollo al curry

Ingredientes:
- 250 gr de pasta de colores (yo he puesto espirales)
- Una cebolla mediana
- 2 o 3 filetes de pollo grandes
- Tomate frito o natural triturado (el que se tenga a mano)
- Pimienta negra
- Curry
- Sal
- Un chorrito de aceite

Preparación:
Ponemos a hervir la pasta en agua con sal.

Por otro lado, mientras tanto, pochamos la cebolla cortada pequeñita con un chorrito de aceite. Cuando esté transparente, añadimos el pollo cortado en trocitos, salpimentamos y ponemos curry al gusto. Dejamos que se haga un poco y añadimos el tomate (yo he puesto tomate frito porque tenía un bote empezado). Se deja unos 10 minutos a fuego lento que termine de hacerse.

Escurrimos la pasta y la añadimos a la salsa, mezclamos bien, dejamos 5 minutitos más y listo para servir.