Tallarines "Dama y Vagabundo"

Tara, en el grupo de Facebook "Tarareando en la cocina", nos ha propuesto que, este mes, sea el de los platos relacionados con películas, así que nos toca hacer recetitas relacionadas con alguna película que nos guste. Yo me he decidido por "La Dama y el Vagabundo", una de mis pelis favoritas y es que es romanticona y de Disney y me encanta Disney, siiiiii, lo confiesoooooooo, me chiflan las pelis de Disney, jijijij. Y, lo sé, lo sé, el plato que comen no son tallarines sino espaguetis, pero es que no tenia, buaaaaaaaa, así que pille lo que había en el armario de la cocina, jajaja.

Ingredientes:


- 250 gr de tallarines o espaguetis
- 1 brick de pisto de la marca "Hacendado" del Mercadona
- 400 gr de carne picada de ternera
- 2 huevos
- Pan rallado
-  Un chorrito de leche
- Perejil
- Pimienta
- Sal
- Queso en polvo "Grana Padano"
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva

Preparación:

Cocemos la pasta en agua con sal el tiempo que nos indique el envase.

Por otro lado, ponemos en un bol la carne picada y le añadimos los 2 huevos, pan rallado (lo hago a ojo), un chorrito de leche, perejil, sal y pimienta y mezclamos bien.

Formamos pelotitas, las pasamos por harina y las freímos hasta que estén doraditas, sacamos y, en la misma sartén, echamos el pisto y lo dejamos hacer unos minutos, agregamos las pelotitas, mezclamos, dejamos un par de minutos y retiramos del fuego.

Una vez listos los tallarines, los escurrimos bien y, si nos gusta, les añadimos un poquito de mantequilla.

Servimos los tallarines con la salsa de pisto y albóndiga por encima y espolvoreamos con queso grana padano.

Pasta fresca de espinacas

Hoy os traigo una receta sencilla para que preparéis pasta fresca en casa. Puede parecer algo laboriosa pero os aseguro que es fácil y no se tarda mucho en preparar. Como suelo decir, si yo puedo hacerlo, cualquiera puede, así que os animo a probarla.

Ingredientes:

- 500 gr de harina
- 300 gr de espinacas frescas (una de esas bolsas que ya vienen limpias)
- 1 huevo
- un poco de sal
- 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es escaldar las espinacas en agua con sal y, cuando las tengamos, las escurrimos bien y las trituramos, junto con el huevo, en el vaso de la batidora. Reservamos.

En la encimera, o en un bol grande, ponemos la harina mezclada con la sal y hacemos un hueco en el centro (formamos un volcán). Echamos, en el hueco, las espinacas trituradas con el huevo y un chorrito de aceite y pasamos a mezclar todo bien. Lo haremos con las manos y amasaremos hasta obtener una masa firme y manejable.

 Una vez que tengamos la masa, pasaremos a extenderla sobre la encimera hasta dejarla bien finita. A mi, como no me cabía extendida entera en la encimera, la extendí en dos veces.

Una vez la tengamos extendida bien finita, la enrollamos y vamos cortando lonchitas que, al desenrollar, nos darán los tallarines.

 

Aquí veis como quedan. Ya sólo queda cocerlos y aliñarlos como más os guste.

¿A que no es difícil?, animaros a hacerlos, de verdad.

Tallarines con alcaparras y bacon

Aquí os dejo un plato de pasta consistente y muy rico. Si las alcaparras no os gustan, las podéis sustituir por unos guisantitos que, también, quedará muy rico.

Ingredientes:

- 250 gr de tallarines
- 100 gr de bacon en tiras pequeñitas
- 50 gr de alcaparras
- 1 bote pequeño de tomate frito (yo uso el light del Mercadona y pongo como 2/3 del bote)
- Sal

Preparación:

Ponemos a hervir los tallarines en agua con sal (yo los parto por la mitad) hasta que estén listos.

Mientras, vamos a preparar la salsa y para ello, pondremos los taquitos de bacon en una sartén antiadherente con una gotita de aceita y, cuando se esté dorando, añadimos las alcaparras, damos una vueltecilla y echamos el tomate frito. Mezclamos y dejamos, a fuego bajo, unos 5 minutos.

Cuando la pasta esté lista, la escurrimos bien y la mezclamos con la salsa.

Listo para servir. Las alcaparras le dan un toque diferente.

Tallarines con bacon

Ingredientes:

- 250 gr de tallarines (yo he usado frescos)
- 150 gr de bacon en taquitos pequeños
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 lata pequeña de tomate natural triturado (400 gr)
- 2 guindillas
- Sal
- Aceite
- Queso rallado (opcional)

Preparación:

En una sartén, con un poquito de aceite, ponemos a freir los taquitos de bacon y, cuando estén dorados, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore.

Cuando el vino se haya evaporado, añadimos las guindillas, dejamos un par de minutos y agregamos el tomate, salpimentamos y dejamos que reduzca un poco.

Por otro lado, ponemos a cocer los tallarines en agua con sal y cuando estén listos, los escurrimos bien.

Una vez que la salsa haya reducido un poco, echamos los tallarines, mezclamos bien y dejamos al fuego 5 minutos más.

Se pueden servir con un poco de queso rallado al gusto.