Tomando como base la receta de mi querida Polita, he echo mi propia versión con los ingredientes que tenía en casa, sustituyendo el pavo de su receta por pollo y alguna otra modificación.
Ingredientes:
- 400 gr de pollo en trocitos (yo he usado pechuga)
- 1/2 cebolla grande o 1 pequeña
- 1 pimiento rojo grande
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Laurel
Preparación:
Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la ponemos a pochar en una olla con un poco de aceite de oliva.
Cuando esté a medio pochar, añadimos el pimiento, limpio de pepitas y cortado en trocitos. Dejamos que se haga todo junto y, cuando el pimiento esté hecho, añadimos el pollo y dejamos que se dore un poco.
Echamos sal, cubrimos con medio vaso de vino blanco y otro medio de agua, añadimos el laurel y dejamos cocer, a fuego medio, unos 20 minutos.
