Puchero made in "mi casa"

Hola, hola!!!!, como muchos sabéis, ya no dispongo del tiempo de antes para hacer y publicar recetas y pasa bastante tiempo entre una y otra, pero hoy os traigo una que espero os guste y que viene genial para los días de frío que nos esperan, un rico puchero a la manera de mi casa.

Es súper fácil de preparar, no hay que tener conocimiento ninguno y, además, económico. Os hará entrar en calor y os dejará el estómago bien contetito, jajaja.

Vamos con la receta (las cantidades son orientativas porque las pongo a ojo, para 4-6 personas)

Ingredientes:

- 250 gr de garbanzos
- 150 gr de fideos medianos
- 1 bandeja de preparado para puchero (1/4 de pollo, un trozo de morcillo, un trozo de ternera, un trozo de carne de cerdo, un hueso de caña, un trozo de tocino)
- 1 o 2 morcillas (depende de si son de sabor fuerte o suave)
- Sal

Preparación:

En la olla a presión o rápida, vamos a colocar, juntos, todos los ingredientes menos la morcilla y los fideos. Echamos sal y cubrimos con agua.

Cerramos la olla, en mi caso rápida, y, cuando se levante el pitorro, dejamos, a fuego medio unos 20-25 minutos.

Pasado el tiempo, abrimos la olla y sacamos todas las carnes para quitar huesos y trocearlas pequeñito. Volvemos a meter en la olla y agregamos los fideos. Dejamos que cuezan el tiempo que indique el paquete (entre 5 y 10 minutos).

Una vez echa la pasta, echamos la morcilla, que se hará con el calor del caldo. Si la echamos al principio de la cocción, se nos puede deshacer.

Ya sólo queda servir, a la mesa y a comer.

Más sencillo no puede ser. Probadlo y me contáis.

Pote de garbanzos y fideos

Aunque aún hace calorcillo empiezan a apetecer platos de cuchara y este que os propongo hoy es rico, sencillo, completo y nada calórico. Además, es facilísimo de preparar.

Ingredientes (para 4 buenas raciones):

- 200 gr de garbanzos
- 200 gr de fideos gorditos (yo usé de fideua)
- 250 gr de bacon cocido y ahumado (lo compro en el Lidl)
- 300 gr de morcilla pelada y desmenuzada
- 3 o 4 pimientos italianos
- Sal
- 4 huevos cocidos

Preparación:

En la olla a rápida, ponemos los garbanzos, que habremos tenido en remojo toda la noche anterior, junto con los pimientos cortados en trocitos, el bacon cortado en taquitos, agua que cubre todo y un poco de sal.

Cerramos la olla y, cuando empiece a salir el vapor con fuerza, dejamos unos 15 a 20 minutos.

Abrimos la olla y añadimos los fideos. Dejamos cocer hasta que los fideos estén listos (según indique el paquete) y, un poco antes de que estén, añadimos la morcilla desmenuzada. Dejamos terminar la cocción. Puede ser necesario añadir un poco de agua y rectificar de sal.

Servimos  poniendo por encima un huevo cocido picadito.

Fideos a la cazuela a mi manera

Ingredientes:

- 250 gr de fideos gruesos
- 1 cebolla
- 1 o 2 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 200 gr de carne de cerdo magra en trocitos
- 400 gr de longanizas ( yo compré una bandeja de las de Mercadona de 9 unidades)
- Un puñado de almejas
- 200 gr de gambitas peladas
- Sal
- Colorante
- Aceite de oliva

Preparación:

En una sarten grande y profunda, ponemos un poquito de aceite y sofreímos la cebolla y el ajo, pelados y bien picaditos.

Cuando estén bien pochaditos, añadimos la carne de cerdo y las longanizas cortadas en trozos. Dejamos sofreir un poco y, cuando la carne esté doradita, echamos las gambitas y dejamos que se hagan, añadimos las almejas, salamos, cubrimos con agua, echamos un poco de colorante y desmenuzamos la pastilla de caldo.

Cuando rompa a hervir, añadimos los fideos y dejamos cocer hasta que estén listos, unos 10 minutos aproximadamente.

Fideos caldosos

Esta es una receta de Argüiñano, que me contó mi madre por teléfono y me pareció tan rica, que es lo que he preparado para comer hoy. Es una especie de fideua, pero con pollo y cerdo.

Es un excelente plato único.

Ingredientes:

- Fideos gruesos (250 gr)

- 2 o 3 pimientos

- 2 cebollas tiernas

- 1 zanahoria grandecita

- 1 l de caldo de pollo

- 1/2 vaso de vino blanco

- 1copita de salsa de soja

- 2 filetes de pollo

- 3 o 4 filetes de cinta de lomo fresca

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

Preparación:

En una sartén, con un poco de aceite, doramos bien los fideos. Que queden bien doraditos, porque es el punto de la receta. Una vez listos, reservamos.

Por otro lado, pochamos las verduras, cortadas en juliana, en otra sartén con un poco de aceite. Añadimos, después, el caldo de pollo, el vino y la salsa de soja y salpimentamos.

Echamos los fideos y, la carne en trocitos, que habremos dorado, también, a parte.

Dejamos cocer hasta que la pasta esté lista.

Cazuela de fideos

Ingredientes:

- 250 gr de fideos gruesos
- 200 gr de filetes de boquerón (opcional)
- 250 gr de almejas
- Una latita de guisantes
- 1 tomate
- 1 cebolla
- Una lata de pimientos del piquillo
- 200 gr de anillas de calamar
- 200 gr de gambitas
- Aceite y sal

Preparación:

Si se van a poner boquerones, se limpian, se les quita la espina, se fríen y se reservan.

Se pelan la cebolla y el tomate y se cortan pequeñitos. Las ponemos a pochar en una sartén grande con un poco de aceite. Cuando esté casi listo, se añaden las anillas de calamar (yo las corto en trocitos), las gambitas, las almejas, los guisantes y los pimientos removemos y dejamos un poquito. Luego, cubrimos con agua, añadimos sal y los boquerones.

Cuando esté todo casi hecho, se añaden los fideos y se deja cocer, todo, otros 8 o 10 minutos.