Lasaña

Ingredientes:

- 1 paquete de placas para lasaña precocinadas
- 400 gr de carne picada de vacuno
- 1 lata de 400 gr de tomate natural triturado con cebolla (del Mercadona)
- 1 pimiento rojo grande
- Bechamel (normalmente la hago pero, esta vez, usé la de brick del Mercadona, muy rica)
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Preparación:

Lavamos el pimiento y le quitamos las pepitas. Lo cortamos en trocitos y lo ponemos a sofreir en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté casi hecho, añadimos la carne picada y dejamos que se haga. Por último, agregamos el tomate triturado con cebolla (si no tienes el tomate con cebolla, usa del normal natural triturado y pocha una cebolla medianita junto al pimiento), salpimentamos y dejamos que se vaya haciendo, a fuego medio, unos 10 minutos.
Cuando esté listo, echamos un chorrito de bechamel y mezclamos. Reservamos.

Vamos disponiendo, en una fuente apta para el horno, alternativamente, capas de pasta y de carne. Acabamos con una de pasta, echamos bechamel por encima y queso rallado y horneamos, en el horno precalentado a 180º C, unos 30 minutos (lo que indiquen las instrucciones de las placas de lasaña).

Lasagna de berenjenas, jamón y queso

Esta es una especie de lasaña, pero sin pasta que he sustituido por berenjena. Rica y muy ligera.

Ingredientes:

- 1 berenjena grande o 2 medianitas

- Lonchas de jamón york

- Lonchas de queso

- 1 o 2 tomates

- Sal

- Aceite

Preparación:

Pelamos las berenjenas, las cortamos en lonchas no muy finas a lo largo, las salamos y las hacemos a la plancha, con un poco de aceite, dejándolas un pelín enteras. Reservamos.

Hacemos lo mismo con el tomate, lo pelamos (se pela más fácil si, previamente, lo escaldamos, esto es, lo sumergimos un minutillo en agua hirviendo), lo loncheamos, le ponemos un poco de sal y lo hacemos a la plancha. Reservamos.

En una fuente apta para horno colocamos una capa de lonchas de berenjena, otra de jamón, otra de queso, otra de tomate y, de nuevo, berenjena, jamón, queso y yo ya no puse más tomate porque no me entraba en la fuente, otra capa de berenjena y una última de queso.

Metemos en el horno, precalentado a 180º C, hasta que se funda y dore el queso de la superficie, en mi caso unos 15 minutos.

Musaka (a mi estilo)

Ingredientes: (para 2 - 3 personas)


- Un par de berenjejas medianas
- 500 gr de carne picada mixta (vacuno y cerdo)
- Tomate frito (1/2 brick pequeño) o natural triturado
- 1 cebolla medianita o un par de puerros (sólo la parte blanca)
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Una cucharada de harina
- 1 y 1/2 vaso de leche
- Nuez moscada
- Queso rallado

Preparación:

Pelamos las berenjenas, las loncheamos, no muy gruesas y las metemos en el microondas unos 10 minutos (hay quien las sala, enharina y fríe en aceite bien caliente).

Por otro lado, pochamos la cebolla, o el puerro, en una sartén con poco aceite, cortadita bien pequeña y, cuando esté transparente, añadimos la carne picada, la sal y pimienta y dejamos que se haga.

Cuando la carne esté lista, añadimos el tomate frito, mezclamos bien y dejamos hacer unos minutos. Retiramos y reservamos.

En un cazo, ponemos un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, añadimos una cucharada de harina. Mezclamos bien para que no queden grumos y echamos la leche, sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Volvemos a mezclar y removemos hasta conseguir una consistencia de crema densita.

En una fuente de cristal, dispondremos, primero una capa de berenjenas, luego otra de carne y así hasta acabar. La última capa será de berenjena y, sobre esta, echaremos la bechamel y queso rallado.

Metemos al horno, precalentado a 180º - 200ºC hasta que el queso esté doradito.

** Hay quien pone también patata laminada e intercala capas de berenjena, carne, patata y así hasta terminar.