domingo

Fault Line Cake


Hoy os traigo mi versión de una tarta que se ha puesto de moda y que hice para un cumpleaños.

Es súper chocolatosa porque así la querían, jiji-

Yo usé como base el bizcocho de yogur, que es muy versátil y vale para todo.

Hice 2 bizcochos de unos 20 cm y 1 de unos 15 cm.

Ingredientes:

- 6 huevos
- 2 natillas de chocolate
- 6 medidas del vaso de yogur de harina
- 4 medidas del vaso de yogur de azúcar
- 2 medida del vaso de yogur de aceite
- 2 sobre de levadura

Para la ganaché de chocolate:

- 2 tabletas de chocolate de fundir
- 400 ml de nata de montar

Almíbar:

- 1 vaso de agua
- 2 o 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)
- 2 o 3 cucharadas de azúcar

Decoración:

- Mini galletitas
- Bolitas de chocolate
- Palitos de chocolate
- Kit Kat sabores
- Virutas de colores

Preparación:

 Batimos los huevos con el azúcar y añadimos las natillas, mezclándolo bien. Vamos echando el aceite mientras batimos y, después, añadimos la harina y la levadura, previamente tamizadas. Mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Vertemos la masa en 3 moldes, 2 de 20 cm de diámetro y 1 de 15 cm, previamente forrada la base con papel de hornear y engrasados (yo utilizo spray desmoldante).

 Metemos en el horno, precalentado a 180º C, unos 40 minutos. La cocción dependerá de la potencia de cada horno. Para comprobar que está hecho, pinchamos el bizcocho con una varilla y, cuando salga limpia, está listo.

Sacamos, dejamos reposar 5 minutos, desmoldamos, envolvemos en papel de aluminio (truco para que auede más jugoso) y a la nevera.

Para el almíbar, ponemos los ingredientes en un cazo al fuego y dejamos hervir 5 minutos, retiramos y dejamos enfriar.

Para la ganaché ponemos la nata en un cazo al calentar y cuando empiece a hervir retiramos y vertemos sobre el chocolate que habremos troceado en un bol. Dejamos reposar un poco y mezclamos hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Dejamos enfriar.

Montaje de la tarta:

En una base de cartón o plato, ponemos uno de los bizcochos de 20 cm, que primero habremos abierto en 2 partes.
Emborrachamos la base con el almíbar y ponemos relleno de chocolate. Cubrimos con la otra mitad del bizcocho, también emborrachada con almíbar. Cubrimos todo el bizcocho con ganaché de chocolate dejándolo lo más igualado posible.

Sobre ese primer bizcocho, pondremos el de 15 cm, bien centrado. Hacemos lo mismo, lo abrimos en 2 para emborracharlo y rellenarlo de chocolate. Cubrimos también con ganaché de chocolate.

Una vez listo, sobre ese, colocamos, realizando las mismas operaciones, el último bizcocho.

Cuando esté todo bien cubierto, empezaremos con la decoración. En la zona central hiremos colocando galletitas, palitos, lo que se nos ocurra, hasta tenerlo todo relleno.

En la parte alta, clavamos trocitos de kit kat, trocitos de kinder bueno o similar, lo que queráis y acabamos con birutitas de colores-





sábado

Giso de guisantes con langostinos y calamares

Os dejo una receta que vi de Karlos Arguiñano, con la diferencia de que yo he añadido langostinos al guiso y el original no lleva.

Es un plato sencillo y está de lujo, probarlo.


Ingredientes:



- 600 gr de anillas de calamar
- 500 gr de guisantes (en mi caso congelados)
- 3 patatas grandecitas
- 2 cebollas medianas

- 3 dientes de ajo
- 50 ml de vino blanco
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil

Preparación:

En un cazo con agua y sal, cocer los guisantes.

A parte, en una sartén, rehogar ajos y cebollas picaditos, con un chorrito de aceite, verter el vino darle un hervor, agregar el caldo de pescado.

Añadir las patatas, previamente peladas y cortadas en medias lunas, rectificar de sal y cocer unos 15 o 20 minutos.

Por otro lado, saltear los calamares, salpimentados, a fuego fuerte, muy poquito rato, en una sartén con aceite. Agregar a los guisantes con patatas, espolvorear perejil picado y servir.

viernes

Sandwichón al horno

Hace mucho que no publico nada, lo siento, tengo el blog un poco abandonadillo y, tanto el de repostería creativa como el de manualidades los he cerrado.

La verdad es que ya no me quedan ánimos para nada, sigo porque no me queda más remedio, tengo un niño que depende de mí (al menos de momento).

Pero bueno, compartir recetillas, de vez en cuando, por si a alguien le sirven, nunca está de más y si puedo ayudar a alguien, con cositas sencillas, pues bien estará.

Hoy os traigo una receta que vi hacer a  Loli Dominguez. Un pastel al horno o sandwichón que queda de lujo, como todo lo que ella hace. Os recomiendo encarecidamente que no os perdáis su blog y su canal de youtube, si es que aún no lo conocéis.

Vamos con la receta, yo he variado un poco la forma de preparación. En casa gustó mucho.

Ingredientes:





- Pan de molde sin corteza (yo usé como 18 lonchas, cada capa 6 lonchas)
- 400 gr de tomate frito receta artesana de Mercadona (o el que tengáis)
- 2 tomates
- 1 cebolla mediana
- 250 gr de champiñones laminados
- 400 gr de lonchas de jamón york
- 300 gr de bacon en trocitos
- 200 gr de mozzarella rallada
- 250 gr de mozzarella en lonchas
- 300 grde queso tipo philadelphia
- Un chorrito de leche
. Sal, aceite de oliva

Preparación:

Las cantidades dependerán un poco del tamaño de sandwich que queráis hacer, el mío era grande y usé la propia bandeja del horno como fuente.

Vamos a pelar la cebolla y cortarla en trocitos pequeños y lavamos a poner a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté a medio hacer, agregamos los champiñones laminados y dejamos que se vayan haciendo. Por último, echamos los trocitos de bacon y los salteamos con la cebolla y los champis. Ponemos un poquito de sal.

A la salsa de tomate, Loli le agrega albahaca y orégano, pero yo no le puse porque no a todos, en mi casa, les gusta.

A la crema de queso, le añadimos un chorrito de leche y mezclamos.

En la fuente que vayáis a usar, ponéis una base de tomate frito, por encima, una capa de lonchas de pan de molde, previamente aplastadas un poco con un rodillo. Sobre el pan, untamos un tercio del queso crema, sobre este una capa de lonchas de tomate, otra de jamón york, otra de lonchas de mozzarella y otra capita ligera de salsa de tomate.

Ahora ponemos otra capa de pan de molde, otra de queso crema y, por encima, la mezcla de cebolla, champiñones y bacon, que repartimos muy bien. Por encima, otra capa de jamón york, queso mozzarella y salsa de tomate.

Cubrimos con otra capa de pan de molde, untamos el resto de queso crema, otra capa de jamón york y cubrimos con el queso mozzarella rallado.

Ponemos una rodajitas de tomate y metemos en el horno, precalentado a 180º C con calor arriba y abajo y horneamos hasta que veamos el queso fundido a nuestro gusto, entre 20 y 30 minutos.

sábado

Pechuga de pollo empanada

Hola, holaaaaa, mirad por donde, os traigo otra recetilla muyyyyy simple y antes de lo que esperaba.

Es una de esas recetas con las que los enanos de la casa, y los no tan enanos también, se chuparán los dedos. No es ninguna novedad, pero estoy segura de que, a más de uno, le vendrá bien.

Ingredientes:


- Pechugas de pollo (dependerá de los comensales)
- Pan rallado (en mi caso con perejil)
- Harina
- Huevos (1 o 2 por pechuga)
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que haremos, será trocear la pechuga y salar cada trocito. Después, los pasaremos por harina, huevo y el pan rallado.

En una sartén con bastante aceite, freiremos los trozos hasta que estén bien doraditos.

Sacamos a papel absorvente, para que pierdan el exceso de aceite y listos para comer.

No puede ser más simple y resultón.

domingo

Garbanzos con calamares y langostinos

Hola gente!!!!, lo sé, lo sé, publico con cuenta gotas, pero me faltan horas.

Hoy os traigo una receta súper sencilla y económica, de esas que puede hacer cualquiera, como casi todo lo que publico, porque, como siempre digo, si yo lo hago, tú también.

Es una receta de las de cuchara con poquitos ingredientes y que se prepara en poco tiempo. Probarla porque os gustará. La explicó Arguiñano en su programa, sin llegar a prepararla y me llamó mucho la atención.

Aquí va:

Ingredientes:



- 500 gr de garbanzos
- 450 gr de trozos de calamar (compré una bolsita congelada)
- 1 kg de langostinos crudos
- 400 gr de tomate natural triturado (1 lata pequeña)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

Los garbanzos los habrem,os tenido en remojo la noche anterior. Los echamos en la olla rápida y cubrimos bien con agua, echamos un poco de sal y ponemos a cocer sin cerrar la olla.

Por otro lado, vamos a hacer un sofrito con la cebolla y el ajo picaditos, en una sartén con un poco de aceite. Agregamos los calamares y el tomate y echamos un poquito de sal. Removemos y, cuando esté hecho, lo agregamos a la olla de los garbanzos y mezclamos.

Pelamos los langostinos y los echamos también a la olla. Cerramos y, cuando empiece a sonar el pitorro, dejamos, a fuego medio, unos 30 minutos.

Ya tenemos una comida rica, fácil y rápida.

**Una idea: poner más cantidad de agua para que os quede caldo. A ese caldo le agregáis arroz y lo cocéis. Tendréis una riquísima sopa.



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jueves

Tómate-lo, establecimiento de comida para llevar

Hola, holaaaa, holaaaaa.

Hoy no traigo receta sino una recomendación. Quiero hablaros de un establecimiento de comida para llevar ubicado en el corazón de Madrid, en pleno barrio de Salamanca. Llevan poco tiempo en funcionamiento y, sinceramente, si os pilla a mano, no dejéis de probarlo.

Su nombre es Tómate-lo y está situado en la calle Maldonado, 64 (Madrid).

Tienen una estupenda variedad de platos, todos ellos con ingredientes de primera calidad, cocinados de forma tradicional, dieta mediterránea y con poca sal y grasa. Tienen más de 100 platos diferentes. Su selección de platos está pensada para que tengamos a nuestro alcance todos los nutrientes que necesitamos para una alimentación equilibrada.

Sólo ver el mostrador es gloria bendita.

Os quiero destacar uno de sus postres, que tuve ocasión de probar, la leche frita. Es, sencillamente espectacular, riquísimo!!!!

Os atenderán de forma súper amable, que eso también es muy importante.

Lo dicho, si queréis una comida sana, equilibrada y de calidad, acercaros a Tómate-lo, os encantará y no sabréis que plato elegir!!!!

Os dejo el enlace a su web: www.tomate-lo.com




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