jueves

Tómate-lo, establecimiento de comida para llevar

Hola, holaaaa, holaaaaa.

Hoy no traigo receta sino una recomendación. Quiero hablaros de un establecimiento de comida para llevar ubicado en el corazón de Madrid, en pleno barrio de Salamanca. Llevan poco tiempo en funcionamiento y, sinceramente, si os pilla a mano, no dejéis de probarlo.

Su nombre es Tómate-lo y está situado en la calle Maldonado, 64 (Madrid).

Tienen una estupenda variedad de platos, todos ellos con ingredientes de primera calidad, cocinados de forma tradicional, dieta mediterránea y con poca sal y grasa. Tienen más de 100 platos diferentes. Su selección de platos está pensada para que tengamos a nuestro alcance todos los nutrientes que necesitamos para una alimentación equilibrada.

Sólo ver el mostrador es gloria bendita.

Os quiero destacar uno de sus postres, que tuve ocasión de probar, la leche frita. Es, sencillamente espectacular, riquísimo!!!!

Os atenderán de forma súper amable, que eso también es muy importante.

Lo dicho, si queréis una comida sana, equilibrada y de calidad, acercaros a Tómate-lo, os encantará y no sabréis que plato elegir!!!!

Os dejo el enlace a su web: www.tomate-lo.com




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domingo

Puchero made in "mi casa"

Hola, hola!!!!, como muchos sabéis, ya no dispongo del tiempo de antes para hacer y publicar recetas y pasa bastante tiempo entre una y otra, pero hoy os traigo una que espero os guste y que viene genial para los días de frío que nos esperan, un rico puchero a la manera de mi casa.

Es súper fácil de preparar, no hay que tener conocimiento ninguno y, además, económico. Os hará entrar en calor y os dejará el estómago bien contetito, jajaja.

Vamos con la receta (las cantidades son orientativas porque las pongo a ojo, para 4-6 personas)

Ingredientes:


- 250 gr de garbanzos
- 150 gr de fideos medianos
- 1 bandeja de preparado para puchero (1/4 de pollo, un trozo de morcillo, un trozo de ternera, un trozo de carne de cerdo, un hueso de caña, un trozo de tocino)
- 1 o 2 morcillas (depende de si son de sabor fuerte o suave)
- Sal

Preparación:

En la olla a presión o rápida, vamos a colocar, juntos, todos los ingredientes menos la morcilla y los fideos. Echamos sal y cubrimos con agua.

Cerramos la olla, en mi caso rápida, y, cuando se levante el pitorro, dejamos, a fuego medio unos 20-25 minutos.

Pasado el tiempo, abrimos la olla y sacamos todas las carnes para quitar huesos y trocearlas pequeñito. Volvemos a meter en la olla y agregamos los fideos. Dejamos que cuezan el tiempo que indique el paquete (entre 5 y 10 minutos).

Una vez echa la pasta, echamos la morcilla, que se hará con el calor del caldo. Si la echamos al principio de la cocción, se nos puede deshacer.

Ya sólo queda servir, a la mesa y a comer.

Más sencillo no puede ser. Probadlo y me contáis.


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sábado

Bizcocho de Speculoos

Hace no mucho, me compré un bote de crema de Speculoos (las conocidas galletas Lotus), en Carrefour y me puse a buscar recetillas para preparar algo. Encontré unas cuantas y me decanté por empezar por esta que vi en el blog "El escondite de Lola".

Queda tremendo de rico, tenéis que probarlo.

Ingredientes:

- 3 huevos "M"
- 50 gr de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol (yo oliva suave)
- 180 gr de crema de speculoos
- 1 sobre de levadura
- 230 gr de harina de repostería (normal también vale)
- 1 pizca de sal

Preparación:

Ponemos el horno a precalentar a 180º C.

Mientras, batimos los huevos con el azúcar y, sin dejar de batir, vamos echando el aceite. Añadimos la crema de speculoos y mezclamos hasta integrar todo bien.

Para terminar, agregamos la harina, previamente tamizada junto con la levadura y la sal y mezclamos con la ayuda de una espátula.

Preparamos un molde alargado (tipo plumcake) enmantequillándolo bien o echando spray desmoldante (que es lo que uso yo).

Vertemos la mezcla, damos unos golpecitos al molde para asentar la masa y horneamos unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palo de brocheta o tester, salga limpio.

Sacamos, dejamos reposar unos minutos y desmoldamos dejando enfriar sobre rejilla.




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lunes

Cheesecake de chocolate

Os traigo una tarta de queso de lujo, fácil y riquísima. La receta original es de María Lunarillos,  pero yo he hecho mi versión libre y el resultado ha sido muy bueno.

Lo preparé por alguien que yo creía especial y que resultó ser un falso, pero bueno, yo me quedo con que todo lo que hice fue sincero y de corazón. Suerte que nunca espero nada, porque sinoooooooo, en fin, es agua pasada.

Hacer la tarta que os va a encantar!!!!!

Ingredientes:

*Para la base de galleta:
- 300 gr de galletas tipo digestive trituradas
- 75 gr de mantequilla fundida

*Para el relleno:
- 750 gr de queso fresco (yo usé mascarpone y tipo philadelphia)
- 150 gr de azúcar glass
- 1 y 1/2 cucharada de estracto de vainilla
- 280 gr de chocolate con leche fundido (kinder chocolate en el original)
- 60 ml de nata caliente
- 5 hojas de gelatina
- 250 gr de nata montada

*Para la decoración:
_ Chocolate fundido
- Sprinkles variados

Preparación:

BASE DE GALLETAS: cubrimos el fondo del molde (desmoldable) con papel de horno y los bordes con una hoja de acetato.

Mezclamos las galletas, que habremos triturado, con la mantequilla ycubrimos la base del molde con ellas, aplastando bien y nivelando con ayuda de una cuchara. Reservamos en la nevera.

RELLENO: En un robot de cocina o con batidora, batimos el queso con el azúcar y la vainilla.

Ponemos las hojas de gelatina en remojo, en agua fría. Cuando estén blandas, las escurrimos y las echamos en los 60 ml de nata, que habremos calentado previamente, para que se disuelvan.

A la mezcla de queso, le añadimos el chocolate fundido, mezclando con una espátula o batidora a velocidad baja. Agregamos la nata con la gelatina y seguimos batiendo a velocidad baja.

Incorporamos la nata montada con movimientos envolventes. Aquí, en la receta original, añaden barritas kinder bueno en trocitos. Yo no le puse nada.

Con esa mezcla, cubrimos la base de galletas y golpeamos un poco el molde para que se asiente bien. Cubrimos con film transparente y metemos en la nevera un mínimo de 8 horas. Mejor de un día para otro.

DECORACIÓN: Desmoldaremos la cheesecake con mucho cuidado, retirando el acetato de los bordes. La pasamos a la bandeja donde la vallamos a presentar, que habremos untado con chocolate fundido para que se quede pegada la base de la tarta y no se escurra.

Yo le puse chocolate fundido que coloqué en una manga pastelera para ir haciendo rallas. Por encima, sprinkles variados.





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domingo

Bolitas de arroz y atún

Hola!!!!!, sí lo sé, tengo todo muy abandonado, pero es que no tengo tiempo como antes. A ver si, poco a poco, voy retomando los blogs.

Hoy os quiero compartir una receta muy sencillita y que, probablemente, guste a niños y mayores por igual. Unas ricas bolas de arroz y atún que vi en el blog "Disfrutando de la cocina"

Ingredientes: 

- 250 gr de arroz redondo
- 225 gr de atún bien escurrido
- 2 huevos duros
- Sal
- Pimienta negra molida
- Huevos para rebozar
- Harina
- Pan rallado
- Aceite para freír las bolitas

Preparación:

Por un lado, cocemos los huevos hasta que estén duros. Por otro, cocemos el arroz en agua con sal y lo escurrimos bien.

En un bol, vamos a mezclar el arroz con el atún escurrido y los huevos troceados pequeñitos. Salpimentamos al gusto. Dejaremos reposar la masa en la nevera 1 hora.

Sacamos y vamos formando bolas que pasaremos por harina, huevo y pan rallado.

Las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doraditas y sacamos a una fuente con papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite-

Sólo queda incarles el diente.





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sábado

Tortilla de pan dulce

Hola cocinillas!!!!, hoy os traigo una receta de aprovechamiento con la que, además, quedaréis bien y hasta sorprenderéis.

Una tortilla dulce con pan, así aprovechamos el que se nos va quedando duro, porque, por lo menos a mi, no me gusta nada, pero nada, tener que tirar comida.

Es muy facilita de hacer y la tenéis lista enseguida. Yo vi la receta en "La Cocina de la Abuela"

También os recomiendo la Tortilla de manzana, que podéis ver AQUÍ


Ingredientes:


- 200 gr de pan duro
- 250 ml de leche (esto es aproximado)
- 75 gr de azúcar
- 2 huevos (en mi caso "L")
- El zumo de media naranja (yo usé de brick, no tenía naranjas)
- 1/2 cucharadita de canela

Preparación:

Lo primero que haremos será trocear el pan y ponerlo en un bol grandecito. Le iremos echando leche, pero no toda de golpe ya que la cantidad variará según lo duro que esté el pan que empleemos. Lo empapamos bien, que se forme una pasta.

Después, agregamos el azúcar, la canela y el zumo de naranja y mezclamos todo bien.

Por último, batimos los huevos y los añadimos a la mezcla integrándolos bien.

Untamos, con un poco de aceite, una sartén, vertemos la mezcla y la cuajamos, por ambos lados, como cualquier tortilla.

Cuando la tengamos, la dejamos templar y podemos, si nos gusta, espolvorear por encima un poco de azúcar mezclada con canela.

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