sábado

Pechuga de pollo empanada

Hola, holaaaaa, mirad por donde, os traigo otra recetilla muyyyyy simple y antes de lo que esperaba.

Es una de esas recetas con las que los enanos de la casa, y los no tan enanos también, se chuparán los dedos. No es ninguna novedad, pero estoy segura de que, a más de uno, le vendrá bien.

Ingredientes:


- Pechugas de pollo (dependerá de los comensales)
- Pan rallado (en mi caso con perejil)
- Harina
- Huevos (1 o 2 por pechuga)
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:

Lo primero que haremos, será trocear la pechuga y salar cada trocito. Después, los pasaremos por harina, huevo y el pan rallado.

En una sartén con bastante aceite, freiremos los trozos hasta que estén bien doraditos.

Sacamos a papel absorvente, para que pierdan el exceso de aceite y listos para comer.

No puede ser más simple y resultón.

domingo

Garbanzos con calamares y langostinos

Hola gente!!!!, lo sé, lo sé, publico con cuenta gotas, pero me faltan horas.

Hoy os traigo una receta súper sencilla y económica, de esas que puede hacer cualquiera, como casi todo lo que publico, porque, como siempre digo, si yo lo hago, tú también.

Es una receta de las de cuchara con poquitos ingredientes y que se prepara en poco tiempo. Probarla porque os gustará. La explicó Arguiñano en su programa, sin llegar a prepararla y me llamó mucho la atención.

Aquí va:

Ingredientes:



- 500 gr de garbanzos
- 450 gr de trozos de calamar (compré una bolsita congelada)
- 1 kg de langostinos crudos
- 400 gr de tomate natural triturado (1 lata pequeña)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

Los garbanzos los habrem,os tenido en remojo la noche anterior. Los echamos en la olla rápida y cubrimos bien con agua, echamos un poco de sal y ponemos a cocer sin cerrar la olla.

Por otro lado, vamos a hacer un sofrito con la cebolla y el ajo picaditos, en una sartén con un poco de aceite. Agregamos los calamares y el tomate y echamos un poquito de sal. Removemos y, cuando esté hecho, lo agregamos a la olla de los garbanzos y mezclamos.

Pelamos los langostinos y los echamos también a la olla. Cerramos y, cuando empiece a sonar el pitorro, dejamos, a fuego medio, unos 30 minutos.

Ya tenemos una comida rica, fácil y rápida.

**Una idea: poner más cantidad de agua para que os quede caldo. A ese caldo le agregáis arroz y lo cocéis. Tendréis una riquísima sopa.



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jueves

Tómate-lo, establecimiento de comida para llevar

Hola, holaaaa, holaaaaa.

Hoy no traigo receta sino una recomendación. Quiero hablaros de un establecimiento de comida para llevar ubicado en el corazón de Madrid, en pleno barrio de Salamanca. Llevan poco tiempo en funcionamiento y, sinceramente, si os pilla a mano, no dejéis de probarlo.

Su nombre es Tómate-lo y está situado en la calle Maldonado, 64 (Madrid).

Tienen una estupenda variedad de platos, todos ellos con ingredientes de primera calidad, cocinados de forma tradicional, dieta mediterránea y con poca sal y grasa. Tienen más de 100 platos diferentes. Su selección de platos está pensada para que tengamos a nuestro alcance todos los nutrientes que necesitamos para una alimentación equilibrada.

Sólo ver el mostrador es gloria bendita.

Os quiero destacar uno de sus postres, que tuve ocasión de probar, la leche frita. Es, sencillamente espectacular, riquísimo!!!!

Os atenderán de forma súper amable, que eso también es muy importante.

Lo dicho, si queréis una comida sana, equilibrada y de calidad, acercaros a Tómate-lo, os encantará y no sabréis que plato elegir!!!!

Os dejo el enlace a su web: www.tomate-lo.com




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domingo

Puchero made in "mi casa"

Hola, hola!!!!, como muchos sabéis, ya no dispongo del tiempo de antes para hacer y publicar recetas y pasa bastante tiempo entre una y otra, pero hoy os traigo una que espero os guste y que viene genial para los días de frío que nos esperan, un rico puchero a la manera de mi casa.

Es súper fácil de preparar, no hay que tener conocimiento ninguno y, además, económico. Os hará entrar en calor y os dejará el estómago bien contetito, jajaja.

Vamos con la receta (las cantidades son orientativas porque las pongo a ojo, para 4-6 personas)

Ingredientes:


- 250 gr de garbanzos
- 150 gr de fideos medianos
- 1 bandeja de preparado para puchero (1/4 de pollo, un trozo de morcillo, un trozo de ternera, un trozo de carne de cerdo, un hueso de caña, un trozo de tocino)
- 1 o 2 morcillas (depende de si son de sabor fuerte o suave)
- Sal

Preparación:

En la olla a presión o rápida, vamos a colocar, juntos, todos los ingredientes menos la morcilla y los fideos. Echamos sal y cubrimos con agua.

Cerramos la olla, en mi caso rápida, y, cuando se levante el pitorro, dejamos, a fuego medio unos 20-25 minutos.

Pasado el tiempo, abrimos la olla y sacamos todas las carnes para quitar huesos y trocearlas pequeñito. Volvemos a meter en la olla y agregamos los fideos. Dejamos que cuezan el tiempo que indique el paquete (entre 5 y 10 minutos).

Una vez echa la pasta, echamos la morcilla, que se hará con el calor del caldo. Si la echamos al principio de la cocción, se nos puede deshacer.

Ya sólo queda servir, a la mesa y a comer.

Más sencillo no puede ser. Probadlo y me contáis.


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sábado

Bizcocho de Speculoos

Hace no mucho, me compré un bote de crema de Speculoos (las conocidas galletas Lotus), en Carrefour y me puse a buscar recetillas para preparar algo. Encontré unas cuantas y me decanté por empezar por esta que vi en el blog "El escondite de Lola".

Queda tremendo de rico, tenéis que probarlo.

Ingredientes:

- 3 huevos "M"
- 50 gr de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol (yo oliva suave)
- 180 gr de crema de speculoos
- 1 sobre de levadura
- 230 gr de harina de repostería (normal también vale)
- 1 pizca de sal

Preparación:

Ponemos el horno a precalentar a 180º C.

Mientras, batimos los huevos con el azúcar y, sin dejar de batir, vamos echando el aceite. Añadimos la crema de speculoos y mezclamos hasta integrar todo bien.

Para terminar, agregamos la harina, previamente tamizada junto con la levadura y la sal y mezclamos con la ayuda de una espátula.

Preparamos un molde alargado (tipo plumcake) enmantequillándolo bien o echando spray desmoldante (que es lo que uso yo).

Vertemos la mezcla, damos unos golpecitos al molde para asentar la masa y horneamos unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palo de brocheta o tester, salga limpio.

Sacamos, dejamos reposar unos minutos y desmoldamos dejando enfriar sobre rejilla.




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lunes

Cheesecake de chocolate

Os traigo una tarta de queso de lujo, fácil y riquísima. La receta original es de María Lunarillos,  pero yo he hecho mi versión libre y el resultado ha sido muy bueno.

Lo preparé por alguien que yo creía especial y que resultó ser un falso, pero bueno, yo me quedo con que todo lo que hice fue sincero y de corazón. Suerte que nunca espero nada, porque sinoooooooo, en fin, es agua pasada.

Hacer la tarta que os va a encantar!!!!!

Ingredientes:

*Para la base de galleta:
- 300 gr de galletas tipo digestive trituradas
- 75 gr de mantequilla fundida

*Para el relleno:
- 750 gr de queso fresco (yo usé mascarpone y tipo philadelphia)
- 150 gr de azúcar glass
- 1 y 1/2 cucharada de estracto de vainilla
- 280 gr de chocolate con leche fundido (kinder chocolate en el original)
- 60 ml de nata caliente
- 5 hojas de gelatina
- 250 gr de nata montada

*Para la decoración:
_ Chocolate fundido
- Sprinkles variados

Preparación:

BASE DE GALLETAS: cubrimos el fondo del molde (desmoldable) con papel de horno y los bordes con una hoja de acetato.

Mezclamos las galletas, que habremos triturado, con la mantequilla ycubrimos la base del molde con ellas, aplastando bien y nivelando con ayuda de una cuchara. Reservamos en la nevera.

RELLENO: En un robot de cocina o con batidora, batimos el queso con el azúcar y la vainilla.

Ponemos las hojas de gelatina en remojo, en agua fría. Cuando estén blandas, las escurrimos y las echamos en los 60 ml de nata, que habremos calentado previamente, para que se disuelvan.

A la mezcla de queso, le añadimos el chocolate fundido, mezclando con una espátula o batidora a velocidad baja. Agregamos la nata con la gelatina y seguimos batiendo a velocidad baja.

Incorporamos la nata montada con movimientos envolventes. Aquí, en la receta original, añaden barritas kinder bueno en trocitos. Yo no le puse nada.

Con esa mezcla, cubrimos la base de galletas y golpeamos un poco el molde para que se asiente bien. Cubrimos con film transparente y metemos en la nevera un mínimo de 8 horas. Mejor de un día para otro.

DECORACIÓN: Desmoldaremos la cheesecake con mucho cuidado, retirando el acetato de los bordes. La pasamos a la bandeja donde la vallamos a presentar, que habremos untado con chocolate fundido para que se quede pegada la base de la tarta y no se escurra.

Yo le puse chocolate fundido que coloqué en una manga pastelera para ir haciendo rallas. Por encima, sprinkles variados.





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