Lomo embuchado

Os traigo un lomo muy fácil de hacer y que queda la mar de rico, vamos que, en mi casa, ya no entra uno comprado, jajaja.
He seguido la receta del blog "Mi adorable cocina", pero he usado un lomo de algo menos de medio kilo y no de 1 kilo.
Vamos con la receta.

Ingredientes:

- 1 solomillo de 1 kg (en mi caso un solomillo de cerdo de algo menos de 500 gr)
- 1 kg de sal gorda (yo no la he usado toda)
- Pimienta negra
- Pimentón
- Romero
- Tomillo
- Ajos (yo usé ajo en polvo)
- Brandy
- Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos el lomo en un recipiente alargado que sea de su tamaño y cubrimos con sal gorda. Lo dejaremos reposando 24 horas (a mi me ha quedado salado, tal vez por ser un solomillo más pequeño, la próxima vez, lo dejaré unas 12 horas).

Pasado el tiempo de reposo, quitamos toda la sal, lavamos bien el solomillo y lo secamos con papel de cocina o un paño limpio.

En un bol, hacemos una mezcla con ajo picado (o molido), pimentón (yo dulce), un chorro de brandy, un chorro de aceite, romero, pimienta y tomillo. Tiene que quedarnos una pasta espesa.

Con la pasta de especias, iremos impregnando el solomillo bien, con las manos. Cuando lo tengamos listo, lo atamos, por uno de los extremos, con un hilo o cuerdecita grueso y lo colgamos en un sitio fresco. Dejamos secar unos 10 días o hasta que comprobemos que esté durito. Yo lo tenía en 7 - 8 días.

Tarta de queso al chocolate (facilita)

Hoy vengo con un reto que, como cada semana, nos propone Tara en su grupo de Facebook "Tarareando en la Cocina". Esta vez, se trataba de hacer una receta, la que quisiéramos, de quien, previamente, se nos hubiera asignado mediante sorteo y, a mi me tocó Conchi de "El Farito de Azúcar". La verdad es que, con la cantidad de cosas ricas que tiene, ha sido muy difícil elegir una receta pero, al final, me he decicido por su "Receta de Tarta Facilita de Queso con Base de Galletas María y Cubierta de Mermelada de Fresa", aunque la he tuneado mucho, jajaja, porque la he convertido en una tarta de queso al chocolate, pero muy rica, jijiji. Si queréis ver la receta original que, desde luego, os recomiendo, podéis hacerlo pinchando AQUÍ.

Eso sí, yo he empleado, aproximadamente, la mitad de cantidades porque la ha preparado pequeñita.

Ingredientes:

- 6 galletas tipo digestive (no tenía María)

- 30 - 40 gr de margarina derretida

- 1 tarrina de queso Philadelphia con Milka (150 gr)

- 2 vasitos de postre de cacao y avellana del Día (125 gr)

- 1 petit suisse de chocolate (de Mercadona, 62 gr)

- 2 huevos "L"

- 75 gr de azúcar

- 25 gr de maicena

** Para la cobertura:

- Un chorro de nata para montar

- Un buen cucharón de nutella o nocilla

Preparación:

Machacamos las galletas bien aplastándolas, dentro de una bolsa, con ayuda de un rodillo, con el mortero o con una picadora y las mezclamos con la margarina derretida.  Con la masa que obtenemos, forramos la base de un molde desmoldable (yo, previamente, le puse, a la base del molde, papel de hornear, para desmoldarla mejor). Apretamos bien para que quede firme y metemos en el congelador mientras preparamos la masa de queso.

Batimos juntos todos los demás ingredientes hasta conseguir que no queden grumos y vertemos esta mezcla sobre la base de galletas y margarina.

Metemos en el horno, precalentado a 170º C, aproximadamente, y dejamos cerca de 1 hora. Yo la tuve unos 50 minutos. Apagué el horno y la dejé dentro otros 5 - 10 minutos más.

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Para la cobertura, ponemos en un cazo, al fuego, un chorreón de nata de montar (no puedo deciros cantidad porque lo hice a ojo) y un buen cucharón de nutella, mezclamos bien y lo calentamos, a fuego bajo hasta que se mezcle todo bien. Dejamos enfriar y cubrimos la tarta.

Mirad el corte

Ensalada de piña y anchoas

Os traigo una ensalada fresquita y un poco diferente, que ahora que empieza el calor, van apeteciendo platos fresquitos.

He combinado piña con anchoas y queda muy bien, el contraste del dulce - salado es buenísimo, así que no dejéis de probarlo.

Ingredientes:

- Lechuga romana
- Anchoas
- Piña en su jugo (yo la compré en Mercadona ya troceada)
- Tomate (en mi caso Kumato)
- Yemas de espárrago
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre
- Sal

Preparación:

Yo he montado las ensaladas en platos individuales. Lavamos las hojas de lechuga, las escurrimos bien y las cortamos en tiras pequeñitas. Lavamos los tomates y los cortamos en gajos.

Montamos los platos poniendo un poco de lechuga en el centro con unas yemas de espárrago, bien escurridas, encima. Después, colocamos, alrededor, unos gajos de tomate, montoncitos de taquitos de piña, bien escurrida, claro, y las anchoas.

Aliñamos con un poco de sal, aceite y vinagre.

Caracolas de jamón y queso

Hace ya bastante tiempo, publiqué la receta de unas caracolas de jamón y queso crema. Hoy, os traigo unas caracolas muy parecidas, pero cambiando el queso crema por queso rallado. No os voy a repetir la receta, porque la podéis ver aquí.
La única diferencia es que, en lugar de untar queso crema, espolvoreáis bien de queso rallado, el que más os guste y, luego, ponéis las lonchas de jamón york.

Si queréis tener una entradita o aperitivo rápido, rico y resultón, probad a hacerlas.

Templaditas están de lujo, a diferencia de las de queso crema que están mejor frías, jejeje.

Caracolas de nutella

Para este dulcito, me he basado en una receta del blog "El Rincón de los Postres", aunque la he modificado un poquito, como no, para adaptarla al gusto de mi casa, jejeje.

Es muy fácil y muy rápido de preparar, así que, si se os antoja algo dulce, esto lo preparáis en un momentín.

Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre, mejor rectangular (la mía del Lidl)
- Nutella, nocilla o similar
- Almendra crocanti (tenéis en Mercadona y, a veces, en Lidl)

Preparación:

Extendemos la lámina de hojaldre y la untamos bien de nutella. Dejad un poco sin untar en los bordes, para que, luego, no se nos salga. Espolvoreamos, sobre la nutella, el crocanti de almendras al gusto, si no tenéis, no pasa nada.

Por el lado más largo, vamos a ir enrollando el hojaldre hasta que tengamos un rulo.

Cortamos lonchas como de 1,5 cm y las vamos colocando en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear. Las colocamos de forma que se vea la espiral y las aplastamos un poquito.

Metemos en el horno, precalentado a 180º C, unos 15 minutos, hasta que las veáis doraditas.

Si queréis, las podéis pincelar, antes de hornear, con un poco de huevo batido, pero yo no lo hice.

Otra alternativa, si no os gusta la nutella o no podéis tomarla, es untar el hojaldre con mermelada del sabor que más os guste.

Nutella Cookies

Esta receta de cookies la vi en el blog de Bea "El rincón de Bea" y, de inmediato, me llamó la atención, me encanta la nutella y unas cookies con ese sabor, Mmmmmmmmmm, no me pude resistir a hacerlas, jajaja. Están buenísimas!!!!, tenéis que probarlas, de verdad y, además, son muy fáciles de hacer y las tenéis listas en poquito tiempo. Eso sí, como dice Bea, utilizar Nocilla o Nutella pero no una de marca blanca.

Ingredientes:

- 1 huevo grande (L)
- 200 gr de azúcar
- 250 gr de nutella
- 140 gr de harina

Preparación:

Lo primero que haremos será ir precalentando el horno a 175º C y preparar la bandeja de horno con papel sulfurizado (de hornear).

En un bol, batimos el azúcar con el huevo, añadimos toda la harina de golpe y batimos. Agregamos la Nutella y mezclamos hasta obtener una mezcla grumosilla.

Vamos haciendo bolitas como del tamaño de una nuez, eso sí, las formaremos ayudándonos de los dedos para compactar la masa, no lo hagáis entre las manos rodándo la bolita porque se os deshará.

Ponemos las bolitas en la bandeja del horno, bien separadas, y las aplastamos ayudándonos con el culo de un vaso. Según  las queramos más o menos crujientes o blanditas, las aplastaremos más o menos. Si las queréis blanditas, aplastarlas muy poquito.

Metemos en el horno unos 7 - 8 minutos, sacamos, dejamos unos minutos en la bandeja (o se os romperán) y pasamos a una rejilla hasta que se enfríen del todo.

Ensalada 5 colores

Esta semana, Tara, en el grupo de Facebook "Tarareando en la cocina", nos propuso como reto simplemente 5 colores, lo que quisiéramos, pero con 5 colores y yo me he decidido por una ensalada fresquita de garbanzos, más que apetecible con estos días de calor. Además, se hace en un momentito.

Ingredientes:

- 2 botes grandes de garbanzos cocidos
- 3 huevos duros
- 1 bote de aceitunas negras
- 1 bote de pimientos rojos
- 2 latas de atún al natural
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena
- Sal

Preparación:

Escurrimos bien los garbanzos y los lavamos un poco, antes de ponerlos en un bol grande. Añadimos el atún escurrido y desmenuzado, los huevos duros en trocitos, los pimientos escurridos y cortados y las aceitunas escurridas.

Aliñamos a nuestro gusto con sal, aceite de oliva y vinagre de módena y listo para servir.

Resultado Sorteo Tercer Cumple blog!!!!!

Ya estaaaaaaaaaaaaaaa!!!!, ya tengo el ganador del sorteitooooooooooo, jejeje. Me decidí por usar Random.org y en unos segundos ya tenía el número agraciado, jisjis.

¿Queréis saber quien es?

Ta ta ta channnnnnnnnnnnnn

el/la afortunad@ esssssssssss

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EL NÚMERO 83!!!!!!, que corresponde a SONIA HERRERO!!!!!!!

Muchas felicidades!!!!. Me pondré en contacto contigo para hacerte llegar el premio lo antes posible.

Gracias a todos por participar!!!!!

Lista de participantes en el sorteo tercer cumple blog

Como ya ha terminado el plazo para apuntarse al sorteo, os pongo la lista de participantes con el número que le corresponde a cada uno:

1.- Eva Gema
2.- Cyra
3.- Conchi
4.- May
5.- Olivia
6.- La Dieta mediterránea de Carmen
7.- Lourdes
8.- Manu
9.- Sara
10.- La Cocina de Camilni
11.- Rezetas de Carmen
12.- Loli
13.- Irmina Diaz-Frois Martín
14.- La Magia de Sonia
15.- Nuria
16.- Elena Pilar
17.- Dulces Fribolidades
18.- Rosa Rius
19.- Los Pastelitos de Esther
20.- cookie23
21.- Lianxio GG
22.- Inma y Lizy de La casita de las galletas
23.- Carmen Gallardo
24.- Mavi de Saboreando con Mavi
25.- Lidia Casademont
26.- Nechy de Si quieres puedes
27.- Felicia
28.- Rocio de Cocinando con Rocio
29.- Patri
30.- Elisa Escobar Cardenete
31.- Isamar
32.- Patricia M
33.- Cúrcuma
34.- Anale
35.- Mis Cocinillas
36.- Falina Recetas
37.- Feli Gallego
38.- CAN JOAN Y SARA
39.- Mar (marrguezsuarez)
40.- Vidifer
41.- Mosquis (Mª José)
42.- Lidia Segura
43.- Be (las recetas de Be)
44.- Concepción García Díaz
45.- msevilla
46.- RanitaSu
47.- Rosa (Mariflor)
48.- Anyolcocina
49.- Pirata
50.- María de los Ángeles Freire Gómez
51.- Laura1986
52.- Anónimo (mcarmenpp8)
53.- Carmen (sisma133)
54.- Esnamoon (Lorena)
55.- Raquel (Limones Naranjas)
56.- Allerar
57.- Laura Almendros Ruiz
58.- Miss Dulce
59.- Lola Laffarga
60.- Mónica (Aromas de vainilla y canela)
61.- María Antonia (evantheaparadise)
62.- La Cupcakeira
63.- Alba M U
64.- Raquel Fuentes Doreste
65.- Miriam L M
66.- Leti G
67.- Elvira Bueno
68.- Dolces Cucades
69.- Celia (chiara)
70.- Julieta (julietag27)
71.- Esthac
72.- Nico (nicobereno)
73.- Ascensión (ascensionmg)
74.- Isa Jara
75.- Angélica (atkeaj)
76.- Cristina Aliaga
77.- Inma Merino
78.- Ana Mari (Dias Golosos)
79.- Paz Amor
80.- My Cakes for you (Noelia)
81.- Lluvia
82.- Natalia Diaz
83.- Sonia Herrero
84.- Anabel (anawel3)
85.- Meritxell
86.- Sonia (Chocobita)
87.- Nuria (nuria_ls_12)
88.- Mis Gâteau fondant
89.- 8loles8
90.-Saborea Mile y Canela
91.- hiss1987
92.- Eli (Elia)
93.- Laura (Lau Recetas)
94.- Maribel (Cocina de reyes)
95.- supolo
96.- Sara Sigüenza
97.- Magaly
98.- Kelika
99.- TREMENDITA
100.- Gnomito
101.- Laura (calleja.laura)
102.- Tapujos
103.- Paola (Broches Paola)
104.- Fieltrocris
105.- Maria Rosa
106.- Cristina (Sal y Pimienta)
107.- Tarma
108.- Crischina
109.- Irene Navarro
110.- jjbel
111.- Barbara-Comer de todo
112.- Marta Borrero
113.- Manuela (mserrano)
114.- Sofiaaurora
115.- Susana (Retales-de-vdia)
116.- Burbuja_84
117.- Celia Magan
118.- Marta S G
119.- Miss Mary
120.- Olaia Costas
121.- Beatriz Marcos
122.- Nuria Diaz Gomez
123.- Laura Rodriguez
124.- Xudit Te Cupkeadicta
125.- TrishWonderland
126.- Didi (Diana Giselle Sanabria)
127.- Sonia Gonzalez
128.- Manuela Lopez Alfaro
129.- MartUki-is
130.- Alazzne y Punto
131.- mavi-saboreandoconmavi
132.- Amaia (Enredos de Cocina)
133.- Paula (pauseve)
134.- Chicunini
135.- Versión Light
136.- Fabi
137.- Natalia de natscakesandcookies
138.- Sandra Chico Martinez
139.- Mari Carmem (mdonate)
140.- Pandora
141.- Jessica Gonzalez
142.- Martasoriad
143.- Ani-Chocolat
144.- Loreto Andrea
145.- Mamisusi
146.- Mariu
147.- Toya
148.- Carmen Cubero
149.- Eva (eva_ecp)
150.- Nuria (airunv)
151.- Mercedes (dddulce)
152.- Conchi (La Cocina Casera de Conchi)
153.- Calilla2000

Suerte a todos!!!!. El día 12, pondré el ganador, jejeje.

Aprovecho para comentaros que, el blog "Saboreando con Mavi" está de sorteo por sus 200 seguidores, hasta el 10 de junio, así que animaros a participar.

Cupcakes de moka y premios!!!!

Los cupcakes que os traigo hoy, se fueron al trabajo de mi chico para el desayuno de hoy, jajaja. La receta es del libro "El Mundo de Tara", que me encantaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. Podéis ver su blog dulce que no tiene desperdicio: "Mi Mundo dulce"

A diferencia de ella que los cubrió con una buttercream de menta, yo cubrí 6 con buttercream de toffe y 6 con glassa de vainilla que compré en el Lidl y, aún, no había empleado.

Vamos con la receta.


Ingredientes:

- 140 gr de mantequilla a tª ambiente
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos
- 250 gr de harina (yo de repostería)
- 1/2 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de aroma de vainilla
- 150 gr de leche entera (yo omega3)
- 1 cucharada de café soluble (yo 2 sobres)
- 2 cucharadas de cacao en polvo (yo Valor)

**Para la buttercream (para 6, aunque sobró)

- 125 gr, aproximadamente, de mantequilla a tª ambiente
- 200 gr de azúcar glass
- Aroma de toffe (un buen chorro)

Preparación:

En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Sin dejar de batir, añadimos los huevos, la leche, el café y el cacao y, por último, la harina tamizada con la sal y la levadura. Mezclamos todo bien hasta que no queden grumos y llenamos las cápsulas hasta la mitad, más o menos. Esta vez, las cápsulas las hice yo, jejeje.

Metemos en el horno, precalentado a 180º C, unos 20 - 25 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Para la buttercream: batimos la mantequilla con el aroma y la mitad del azúcar hasta conseguir una crema, agregamos el resto del azúcar y seguimos batiendo hasta que tengamos una crema fina y firme. La metemos en una manga pastelera y a decorar.

Estas son las que llevan glassa

Y, ahora, tengo que agradecer a Cris de "Las Recetas de Cris", que hace unos días, me otorgó el Premio Dardos y no puedo estar más contenta.

Las normas del premio, son poner la imagen, el link al blog que te lo otorga y, a su vez, entregarlo a 15 blogs y aquí viene la complicación, porque elegir 15 blogs es dificilísimo, pero lo voy a intentar, porque se con seguridad, que terminará llegando a todos, jejeje.

- Serendipity by Cris
- Mi mundo Dulce
- Romero y algo más....
- La Cocina mágica de Manu
- La Dieta Mediterránea de Nuestra Familia
- La Cocina de Camilni
- Lamboadas de Samhaim
- Entrando en la cocina con Claire
- Rezetas de Carmen
- Mi Mundo Salado
- Comida de siempre Milu Corella
- Jugando a las cocinitas
- La Cocinateca
- Cocina bloguera
- La Cocina de Gema y Eva

Y, ahora, tengo que darle las gracias a "El Mundo del cupcake" por otorgarme el Premio Primavera. Muchísimas gracias!!!!!

Magdalenas con pepitas de chocolate blanco

Esta semana, Tara nos ha propuesto participar en un concurso de magdalenas y yo me he decidido por unas con chocolate blanco. Hay que aprovechar que había comprado unas pepitas de la marca Valor que están de lujo, jajaja. La receta es del libro "1 masa, 100 tartas"


Ingredientes:

- 200 gr de harina (yo de repostería)
- 1 sobre de levadura en polvo
- 170 gr de mantequilla blanda (a tª ambiente)
- 180 gr de azúcar
- 3 huevos batidos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 100 gr de pepitas de chocolate blanco (yo puse algo menos)

Preparación:

Vamos precalentando el horno a 190º C y preparamos los moldes (me salieron 15 magdalenas).

Tamizamos la harina y la levadura en un bol. Agregamos la mantequilla, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla y batimos todo muy bien, hasta que no queden grumos. Incorporamos la mitad de las pepitas de c hocolate y las mezclamos con ayuda de una espátula.

Vamos llenando los moldes y esparcimos, por encima, el resto de pepitas.

Horneamos unos 15-20 minutos (20 en mi caso) hasta que la masa esté firme, doradita y haya subido.

Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Con esta receta participo en el concurso que organiza "Sabor en Cristal"