Lomo embuchado

Os traigo un lomo muy fácil de hacer y que queda la mar de rico, vamos que, en mi casa, ya no entra uno comprado, jajaja.
He seguido la receta del blog "Mi adorable cocina", pero he usado un lomo de algo menos de medio kilo y no de 1 kilo.
Vamos con la receta.

Ingredientes:

- 1 solomillo de 1 kg (en mi caso un solomillo de cerdo de algo menos de 500 gr)
- 1 kg de sal gorda (yo no la he usado toda)
- Pimienta negra
- Pimentón
- Romero
- Tomillo
- Ajos (yo usé ajo en polvo)
- Brandy
- Aceite de oliva

Preparación:

Ponemos el lomo en un recipiente alargado que sea de su tamaño y cubrimos con sal gorda. Lo dejaremos reposando 24 horas (a mi me ha quedado salado, tal vez por ser un solomillo más pequeño, la próxima vez, lo dejaré unas 12 horas).

Pasado el tiempo de reposo, quitamos toda la sal, lavamos bien el solomillo y lo secamos con papel de cocina o un paño limpio.

En un bol, hacemos una mezcla con ajo picado (o molido), pimentón (yo dulce), un chorro de brandy, un chorro de aceite, romero, pimienta y tomillo. Tiene que quedarnos una pasta espesa.

Con la pasta de especias, iremos impregnando el solomillo bien, con las manos. Cuando lo tengamos listo, lo atamos, por uno de los extremos, con un hilo o cuerdecita grueso y lo colgamos en un sitio fresco. Dejamos secar unos 10 días o hasta que comprobemos que esté durito. Yo lo tenía en 7 - 8 días.