Carrot Cake

Para celebrar mi santo y el de mi hermano, que son casi el mismo día, mi hermano me pidió una tarta con bizcocho de zanahoria, pero lo quería muy sencillo, sin nueces, ni nada parecido, así que vi el básico de Golosilandia y me pareció perfecto.

La verdad es que quedó riquísimo y súper jugoso, así que os recomiendo probarlo, os encantará.

Ingredientes:

**Bizcocho:
- 300 gr de harina (yo de repostería)

- 250 gr de zanahoria
- 250 gr de azúcar
- 220 ml de aceite de girasol
- 4 huevos "L"
- 2 cucharaditas de levadura
- 172 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- Canela al gusto (opcional)

**Crema:
- 300 gr de queso crema (yo usé mascarpone)
- 250 gr de azúcar glass (la puse a ojo, depende de cómo os guste de dulce)
- 200 gr de nata de montar 35% MG (la receta original 75 gr de mantequilla)

Preparación:

BIZCOCHO:
Lo primero que haremos será lavar las zanahorias, rallarlas y reservar.

Tamizamos la harina, agregamos el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela (si queremos). Removemos.

En otro bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que tengamos una crema espumosa, añadimos el aceite y seguimos batiendo.

Echamos la mezcla de huevos sobre la harina y removemos hasta integrarlo todo bien.

Vertemos la mezcla en el molde (yo usé 2 moldes de unos 16 cm y me quedó para 5 muffins), previamente engrasado (yo con spray desmoldante) y metemos en el horno, precalentado a 170º C, unos  40 minutos, dependerá del horno. Estará listo cuando, al clavar un pincho de brocheta o similar, nos salga limpio.

**En la receta original, emplean un molde de 24 cm y tienen el bizcocho en el horno, aproximadamente, 1 hora.

CREMA:
Montamos la nata con el azúcar glas y añadimos el queso crema, previamente batido. Mezclamos bien.
(Si ponéis mantequilla, batís la mantequilla hasta tener una crema, añadir el queso crema y, poco a poco, ir echando el azúcar sin dejar de batir)

MONTAJE:
Cortamos el bizcocho en 2 o 3 capas (dependiendo de lo alto que nos haya quedado, en mi caso 3 capas), rellenamos con la crema y lo cubrimos con la misma crema.

Otra opción es poner la crema solamente sobre el bizcocho, sin rellenar.

Puré de calabaza y zanahoria

Para el juego del grupo de Facebook de Manu, "Un ratón en mi cocina", la propuesta ha sido hacer una crema o puré con base en una receta de crema de zanahoria del blog "El horno de María". La única regla es que, el resultado, fuese naranja, así que aquí dejo mi aportación.

Ingredientes:

- 400 gr de calabaza limpia en dados
- 1 patata grande
- 1 puerro
- 1 nabo
- 200 ml de nata para cocinar
- Sal

Preparación:

Pelamos y cortamos todas las verduras en trozos grandes y los ponemos en una olla con agua que las cubra y un poco de sal. Llevamos a ebullición y dejamos cocer hasta que estén tiernas, unos 30 minutos.

Sacamos, escurrimos y trituramos todo con la batidora, añadiendo la nata.

No puede ser más sencillo.

Solomillo de cerdo con salsa de manzana y zanahorias

Va otra recetita para el reto de esta semana del grupo de Tara en Facebook, que nos pedía recetas con manzana, jejeje. Dos mejor que una, jisjis. Con la inestimable colaboración de mi madre.
 
Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo de 1 kg aproximadamente (yo compré uno relleno de jamón y queso)
- 1 cebolla
- 2 - 3 dientes de ajo
- 500 gr de zanahorias
- 1 manzana grande o 2 pequeñas
- 1 vaso de vino blanco
- 2 vasos de agua
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva

Preparación:

Doramos el solomillo en la sartén con un poco de aceite (si no es relleno, salpimentarlo). Sacamos y reservamos.

En la misma sartén, ponemos la cebolla y las zanahorias peladas y cortadas en trozos grande. Añadimos los dientes de ajo pelados y sofreímos un poco. Cuando lo tengamos sofrito, agregamos la manzana pela y cortada en trozos grandes, el vino, el agua y salpimentamos.

Ponemos el solomillo, tapamos, y dejamos cocer a fuego lento unos 30 minutos.
Cuando esté listo, ponemos el solomillo en un plato y pasamos las verduras por la batidora hasta obtener un puré fino.

Queda una salsa densita, si la queréis más ligera, agregar más agua.

Puré de puerro, zanahoria y patata con virutas de jamón

Para el juego de Manu en su grupo de Facebook, "La Cocina mágica de Manu", esta semana la ha tocado como blog anfitrión al de Isabel, "Lamboadas de Samhaim" y la receta, su crema de puerro y zanahoria. Yo la he variado ligeramente porque, en casa, nos gusta más puré que crema y he añadido alguna cosilla. Espero que os guste porque es un plato rico y muy saludable.


Ingredientes:

- 2 puerros grandecitos (sólo la parte blanca)
- 6 - 7 zanahorias
- 4 - 5 patatas medianas
- Virutas de jamón serrano
- Un poco de mantequilla
- Aceite
- Sal

Preparación:

En una olla con un poquito de aceite vamos a rehogar el puerro, limpio y cortado en trocitos. Mientras, pelamos las zanahorias, las cortamos también en trocitos y las agregamos a la olla. Añadimos, también, las patatas peladas, lavadas y troceadas y cubrimos con agua, pero sólo cubrimos, lo justo. Salamos y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas, en mi caso, unos 30 minutos.

Cuando las verduras estén cocidas hacemos el puré con ayuda de la batidora y agregamos una buena cucharada de mantequilla. Mezclamos hasta que se derrita del todo.

Servimos con virutas de jamón serrano por encima.