Solomillo de cerdo con Salsa Poulette

 Hoy os traigo una receta que viene con retraso porque la preparé en navidad 2020, jajaja, pero bueno, dicen que más vale tarde que nunca y es una recetita que podéis preparar sin necesidad de una ocasión especial, aquí os la dejo. Como muchas de mis recetillas, es del gran Argüiñano.

Ingredientes (4 personas):

- 2 solomillos de cerdo (de unos 600 gr)

- 8 lonchas de bacon

- 250 gr de champiñones

- 2 yemas de huevo

- 1 limón

- 1 cucharada de harina

- 100 ml de vermut blanco

- 125 gr de nata líquida

- Aceite de oliva

- Sal, pimienta, tomillo, perejil, laurel

Preparación:

Salsa Poulette: Limpiamos los champiñones y los laminamos. Los ponemos a dorar en una cazuela con un poco de aceite, sazonamos, sacamos a un plato y reservamos.

Agregamos la harina a la cazuela, con el aceite que ha quedado de los champiñones, la cocinamos un poco y añadimos el vermut, la nata, el laurel (1 hoja) y el tomillo. Cocinamos, a fuego suave, entre 8 y 10 minutos.

Cuando esté a punto, incorporamos los champiñones junto con las yemas de huevo mezcladas con el zumo del limón. Mezclamos bien y espolvoreamos un poco de perejil picado.

Solomillo: Cortamos cada solomillo en 4 trozos, sazonamos (poquito), los envolvemos con una loncha de bacon y sujetamos con unos palillos. Los doramos en una sartén con un poco de aceite.

Los pasamos a la bandeja del horno y los horneamos, a 220º C unos 8 - 10 minutos.

Servimos, en cada plato, 2 trozos de solomillo con un poco de salsa poulette.

**Si la salsa os queda muy espesa, agragarle un poco de agua.

Ensaladilla rusa a mi manera

 Hoy os dejo una rica ensaladilla rusa casera, como la preparo yo. Os animo a prepararla en casa con productos frescos y no con las bolsas congeladas que no saben a nada. Es de lo más sencillita de preparar y para el tiempo de calor que está por llegar, un plato muy apetecible y que suele gustar a todo el mundo.

Ingredientes:

- 5 o 6 patatas medianas

- 3 o 4 zanahorias

- 500 gr de guisantes (en mi caso congelados)

- 500 gr de judías verdes

- 4 huevos cocidos (duros)

- 1 botecito de pimientos rojos en tiras

- 2 o 3 latas de atún en aceite de oliva

- Sal

- Mahonesa (casi 1 bote)

Preparación:

Limpiamos bien las patatas, las zanahorias y las judías verdes.

Ponemos a cocer, en una olla las patatas enteras y sin pelar, las zanahorias, los guisantes, las judías verdes y los huevos (como van a ser duros ahorramos olla y energía), bien cubierto todo de agua.

Una  vez esté todo cocido, sacaremos todo del agua y procederemos a pelar y cortar en cubitos las patatas, cortar en rodajas las zanahorias y cortar en varios trozos las judías verdes.

Pondremos todo en una fuente amplia y agregaremos los huevos pelados y picados, las tiras de pimiento rojo, el atún bien escurrido y desmigado y añadiremos sal, pero no mucha que con la mayonesa ya tendrá.

Echamos mayonesa al gusto y mezclamos bien todo.

Yo, en esta ocasión no puse porque no tenía, pero le van muy bien unas aceitunas negras sin hueso, enteras o en rodajitas.

La mayonesa también pude ser casera, pero es que a mí, confieso que no me gusta, jajaja.

No puede ser más sencillito.

Huevos Benedict

 Ayer os dejé la Salsa Holandesa y hoy os traigo los huevos benedict que llevan esa salsa.

Es un plato sencillo pero contundente que bien os sirve para un buen desayuno que para una cenita.

Ingredientes (para 1):

- 1 pan tipo mollete o similar

. 2 lonchas de bacon

- 2 huevos

Preparación:

Tostamos el pan, abierto como para bocadillo, en el grill o sartén sin aceite y colocamos, ambas mitades, en un plato.

Freímos un poco el bacon (sin aceite, en sartén antiadherente) y hacemos los huevos fritos en una sartén con aceite de oliva.

Colocamos una loncha de bacon sobre cada mitad del pan y, encima, un huevo.

Cubrimos con la salsa holandesa al gusto y a comer.

Salsa Holandesa

 Hoy os traigo la salsa que se emplea, entre otras cosas, para los huevos benedict, receta que también os pondré, claro, jiji.

Es una salsa muy sencilla de preparar y la tenéis lista en poco tiempo. Yo he seguido la receta de "Recetas de Escándalo"

Ingredientes:

- 2 yemas de huevo

- 100 gr de mantequilla sin sal

- 1 cucharadita de zumo de limón

- 2 cucharadas de agua

- Sal

Preparación:

Pondremos en un cazo todos las ingredientes menos la mantequilla y llevaremos a fuego bajo removiendo sin parar, con ayuda de unas varillas. Si vemos que se calienta mucho, para evitar que las yemas cuajen, vamos retirando del fuego y volviendo a poner, pero sin dejar de remover.

Iremos agregando la mantequilla en taquitos y removeremos hasta que se vayan derritiendo. Seguiremos calentando hasta que adquiera la consistencia que nos guste.

Apartaremos del fuego y ya la tendremos lista para utilizar.

Sandwich mixto especial

 Hoy os traigo un sandwich contundente y buenísimo, probadlo porque está tremendo. Eso sí, yo, por ejemplo, compartí uno con mi madre porque llena mucho. Lo vi en "La Cocina de Masito"

Ingredientes para 1 sandwich:

- 3 huevos

- 2 rebanadas de pan de molde

- 2 cucharadas de tomate frito

- 2 lonchas de jamón york

- 2 lonchas de queso (el que os guste)

- Orégano

- Aceite para engrasar la sartén

Preparación:

Ponemos una sartén grande a fuego medio bajo con un poco de aceite (Masito utiliza mantequilla). Añadimos los huevos, previamente batidos y ponemos encima, una al lado de la otra, las 2 rebanadas de pan, que se empapen un poco por un lado y les damos la vuelta. Tapamos y dejamos que se cuaje el huevo.

Cuando casi esté, con cuidado, le daremos la vuelta y meteremos la tortilla que sobresale del pan, dentro. 

Sobre una de las rebanadas pondremos el tomate frito y las lonchas de queso (Masito utiliza cheddar y havarti), yo usé cheddar que era el que tenía.

En la otra rebanada, ponemos las lonchas de jamón y espolvoreamos un poco de orégano.

Cerramos el sandwich y dejamos que se dore por ambos lados.

Galletas de crema de chocolate y avellanas

 Hoy os traigo unas galletas súper facilitas y que quedan de lujo. La vi en el canal de Youtube "Platos fáciles con Tamara" y han sido todo un éxito en casa y en la clase de mi hijo, jajaja.

Solo necesitamos 3 ingredientes y se hacen muy rápido. Además, nos pueden ayudar los peques de la casa.

Ingredientes:

- 190 gr de crema de cacao con avellanas (la que más os guste)

- 150 gr de harina (yo uso de repostería)

- 1 huevo "L"

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C.

En un bol, echamos la harina, que no es necesario tamizar, la crema de cacao y el huevo. Mezclamos muy bien hasta que tengamos una masa bien integrada. Acabaremos amasando a mano.

Vamos sacando porciones de tamaño similar, formamos bolitas y las vamos colocando en la bandeja del horno, que tendremos forrada con papel de hornear. Las aplastamos un poquito, para que nos queden con un grosor como de 1/2 cm y las marcamos con el borde de un vaso, cuchara o similar, para formar unos surcos sobre las galletas, en forma de arco. Después, con los dedos, cerramos un poco los bordes de las galletas para quitar las grietas y que queden más redondeadas.

Metemos en el horno, a media altura, y horneamos con calor arriba y abajo unos 9 - 10 minutos. Las sacamos, esperamos un par de minutos a que se templen y pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.