Espero que os guste este pequeño rincón en el que iré recopilando algunas recetillas. Pasad y disfrutad.

sábado

Patatas en salsa verde

Os traigo un plato rico, sencillo y económico, que, seguro, os va a gustar, así que, os animo a probarlo.

Ingredientes:


- 4 - 5 patatas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 y 1/2 vaso de agua
- Sal
- Perejil
- Harina y huevo para rebozar
- Aceite de oliva

Preparación:

Cocemos las patatas, previamente lavadas, y sin pelar. Reservamos.

En una cazuela, ponemos a pochar la cebolla picadita y el ajo. Cuando esté listo, agregamos la cucharada de harina, removemos y cocinamos un poco.

Por otro lado, tendremos ya peladas las patatas y las cortaremos en lonchas gorditas. Las pasamos por harina y huevo batido y las freímos en aceite abundante, hasta que estén doraditas. Sacamos y ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Echamos las patatas en la cazuela donde teníamos la cebolla, cubrimos con el vino y el agua, rectificamos de sal y espolvoreamos con perejil.

Dejamos cocer, a fuego medio, unos 5 minutos.

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martes

Bizcocho de plátano, canela y ron miel

Este bizcocho es una receta de Sergio, de Las mañanas de la 1 y me encantó, así que no tardé mucho en prepararlo. Queda rico y muy jugoso.

Ingredientes:


- 3 plátanos (yo los puse maduritos)
- 1/2 vaso de ron miel (en la receta original usa brandy)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr de harina (yo de repostería)
- 1 sobre de levadura
- 100 gr de azúcar
- 3 huevos "L"

Preparación:
Pelamos y troceamos los plátanos y los salteamos, en una sartén, con un poco de mantequilla, añadimos la canela y el ron (o brandy) y dejamos, a fuego medio, unos minutos.

Batimos la mantequilla con el azúcar y agregamos los huevos. Seguimos batiendo. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos bien. Agregamos los plátanos y mezclamos con cuidado.

Vertemos la mezcla en el molde, previamente engrasado (yo uso spray desmoldante) y metemos en el horno, precalentado a 170º C, unos 35 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo de brocheta salga limpio.

Sacamos, dejamos unos minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


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domingo

Carrot Cake

Para celebrar mi santo y el de mi hermano, que son casi el mismo día, mi hermano me pidió una tarta con bizcocho de zanahoria, pero lo quería muy sencillo, sin nueces, ni nada parecido, así que vi el básico de Golosilandia y me pareció perfecto.

La verdad es que quedó riquísimo y súper jugoso, así que os recomiendo probarlo, os encantará.

Ingredientes:

**Bizcocho:
- 300 gr de harina (yo de repostería)

- 250 gr de zanahoria
- 250 gr de azúcar
- 220 ml de aceite de girasol
- 4 huevos "L"
- 2 cucharaditas de levadura
- 172 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- Canela al gusto (opcional)

**Crema:
- 300 gr de queso crema (yo usé mascarpone)
- 250 gr de azúcar glass (la puse a ojo, depende de cómo os guste de dulce)
- 200 gr de nata de montar 35% MG (la receta original 75 gr de mantequilla)

Preparación:

BIZCOCHO:
Lo primero que haremos será lavar las zanahorias, rallarlas y reservar.

Tamizamos la harina, agregamos el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela (si queremos). Removemos.

En otro bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que tengamos una crema espumosa, añadimos el aceite y seguimos batiendo.

Echamos la mezcla de huevos sobre la harina y removemos hasta integrarlo todo bien.

Vertemos la mezcla en el molde (yo usé 2 moldes de unos 16 cm y me quedó para 5 muffins), previamente engrasado (yo con spray desmoldante) y metemos en el horno, precalentado a 170º C, unos  40 minutos, dependerá del horno. Estará listo cuando, al clavar un pincho de brocheta o similar, nos salga limpio.

**En la receta original, emplean un molde de 24 cm y tienen el bizcocho en el horno, aproximadamente, 1 hora.

CREMA:
Montamos la nata con el azúcar glas y añadimos el queso crema, previamente batido. Mezclamos bien.
(Si ponéis mantequilla, batís la mantequilla hasta tener una crema, añadir el queso crema y, poco a poco, ir echando el azúcar sin dejar de batir)

MONTAJE:
Cortamos el bizcocho en 2 o 3 capas (dependiendo de lo alto que nos haya quedado, en mi caso 3 capas), rellenamos con la crema y lo cubrimos con la misma crema.

Otra opción es poner la crema solamente sobre el bizcocho, sin rellenar.




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Bizcocho de batido de vainilla

Vi este bizcocho en el blog "Hermanas Golosas", aunque originalmente no es de batido de vainilla sino de horchata, pero como a mi la horchata no me gusta, lo sustituí, jeje. Con el bizcocho, preparé una tarta, pero podéis tomarlo tal cual.

Ingredientes:



- 200 gr de harina de repostería
- 3 gr de bicarbonato sódico
- 1,5 gr de levadura
- 70 gr de azúcar
- 55 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 200 ml de batido de vainilla, 1 brick pequeño (originalmente horchata)

Preparación:

Tamizamos la harina y la mezclamos, en un bol, con el bicarbonato, la levadura y el azúcar. Añadimos la mantequilla, previamente desmenuzada y vamos integrando, ayudándomos con los dedos, hasta que tengamos una textura arenosita.

En otro bol, batimos ligeramente el huevo, añadimos el batido (o la horchata), mezclamos bien y lo agregamos al bol donde tenemos los ingredientes secos. Mezclamos con una espátula de silicona hasta que obtengamos una masa homogénea.

Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos harina (o, como yo, usamos spray desmoldante).

Vertemos la mezcla y metemos en el horno, precalentado a 180º C, unos 30 minutos, aunque, como siempre, depende de nuestro horno, así que ir controlando.

Sacamos, dejamos reposar 5 minutos dentro del molde, desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Yo lo empleé para hacer una tarta rellena de una crema de mascarpone y cubierta con la misma crema y virutas de chocolate.

Para la crema necesitamos:

- 400 ml de nata para montar
- 400 gr de queso mascarpone
- 200 gr de azúcar glass (aunque yo la echo a ojo, depende de lo dulce que os guste)

Para preparar la crema, montamos la nata, bien fría, con el azúcar glass y reservamos. Por otro lado, batimos un poco el queso y mezclamos con la nata.

Sólo nos queda, rellenar y cubrir la tarta.




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viernes

Struddel de atún con paso a paso

Vi esta receta en el blog de "Cangrejo Grande" y me pareció riquísima, así que, en cuanto tuve ocasión, la preparé y fue un éxito.

Ingredientes:


- 1 plancha de hojaldre (yo del Lidl)
- 1 pimiento rojo grandecito
- 3 latas de atún al natural (en la receta original son 2 en aceite)
- 1 lata de aceitunas sabor anchoa (yo rellenas)
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- 1 huevo para pintar el hojaldre

Preparación:

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana finita y ponemos a pochar, en una sartén, con un poco de aceite de oliva.
Cortamos el pimiento rojo en tiras e incorporamos a la sartén. Removemos.
Escurrimos bien el atún y lo añadimos también, junto con las aceitunas escurridas y lavadas bajo el grifo (yo las corté en lonchitas). Mezclamos bien, rectificamos de sal, si es necesario (yo no puse) y dejamos unos minutos.

MONTAJE:

Extendemos la masa de hojaldre y disponemos la mezcla en el centro.
Cerramos, primero los picos y, luego,
la parte más ancha y, con un cuchillo o tijeras de cocina, hacemos unos cortes por todo el hojaldre para que no esplote al meterlo en el horno.
Batimos el huevo y, con un pincel de silicona, pintamos todo el hojaldre.
Colocamos en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear y metemos, con el horno precalentado a 200º C.
Sacamos cuando veamos que tiene un color doradito, en mi caso, unos 20 minutos.
Se puede comer caliente, templado o frío.

PASO A PASO DEL MONTAJE






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jueves

Premio al mejor blog amigo

Estoy muyyyyyyyyyyyyyyyy contenta!!! y es que, Toñi, desde su blog "Delicias para celiacos", me ha otorgado el premio al mejor blog amigo. Siempre es una satisfacción que se acuerden de ti y más aún cuando consideras que no haces nada extraordinario, jijiji.

Tengo que darle las gracias a Toñi y, además, os invito a que visitéis su blog si es que aún no lo conocéis porque es estupendo.



"PREMIO AL MEJOR BLOG AMIGO"

Consiste en un galardón que hace mención; al agradecimiento, a la amistad, a la confianza y afecto desinteresado entre las personas. Al compañerismo, simpatía, etc. de un colectivo, en este caso blogger@s. 

REQUISITOS:
1.- Nombrar a 10 blogs que merezcan este premio
2.- Contestar a una pregunta ¿Que es para ti la amistad?
3.- IMPORTANTE, cuando utilices la imagen del premio, (bien en tu post o como gadget de tu blog), necesariamente teneis que enlazarlo con este post de mi blog:

 http://enlacocinadebea.blogspot.com.es/2014/05/premio-al-mejor-blog-amigo.html

Yo, a mi vez, lo entrego a los siguientes blogs (aunque deberían ser muchos más):

Ahora tengo que contestar a qué es para mi la amistad: 
la amistad es un regalo, es estar ahí para las risas y para las lágrimas, conocerse y aceptarse tal y como somos, sin tapujos, sin aparentar, es saber que, aunque no habléis a diario, esa persona está ahí, siempre, pase lo que pase. Los amigos son la familia que podemos elegir y, en muchas ocasiones, más auténtica que la de sangre y yo puedo presumir de tener algunos amigos así.
 
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domingo

Tiramisú de fresa

Hace poquitos días, ha sido mi cumpleaños y, aprovechando que, el finde pasado, venían mis amigas de toda la vida a casa, decidí hacer un postrecito para celebrarlo. Quería algo muy sencillo y rápido porque no tenía mucho tiempo, así que me decidí por el tiramisú de fresa y quedó muy rico.

Ingredientes:


- Bizcochos de soletilla (yo usé unos de Lidl, 2 paquetes y medio y cada paquete era de 170 gr)
- 500 ml de nata para montar
- 250 gr de queso mascarpone
- Azúcar glass 100 gr, aproximadamente, porque lo hice a ojo.
- 2 vasos de leche, aproximadamente
- 2 cucharadas de nesquik de fresa
- 1 cucharadita colmada de pasta de fresa Home Chef

Preparación:

Mezclamos el nesquik de fresa con la leche y vamos remojando los bizcochitos lo justo para que queden jugosos pero no empapados o se nos desharán.

Ponemos una primera capa de bizcochitos en el molde elegido y sobre esta, la mezcla que habremos preparado, previamente, montando la nata con el azúcar glass y mezclándola con el queso mascarpone y la pasta de fresa. Cubrimos bien los bizcochitos con la crema y ponemos una segunda capa de bizcochitos remojados. Volvemos a cubrir con crema de queso y metemos en la nevera hasta media hora antes de servir.

Sacamos de la nevera y espolvoreamos con un poco de nesquik de fresa.

Sencillo, rápido y rico. Probadlo!!!

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Leche frita

Un dulce típico de Semana Santa es la leche frita, sencillo de preparar y muy rico. La receta la encontré en el blog "La Cocina de Ani".

Ingredientes:



- 750 ml de leche
- 5 cucharadas colmadas de azúcar
- 6 cucharadas colmadas de maicena
- Cáscara de un limón
- 1 palo de canela
- 25 gr de mantequilla

Preparación:

Disolvemos la maicena, en un bol, con un poco de leche. Por otro lado, ponemos el resto de la leche, con el azúcar, a calentar. Añadimos la mantequilla, el palo de canela y la cáscara de limón.

Cuando vaya a empezar a hervir, quitamos la cáscara de limón y el palo de canela y añadimos, poco a poco, la maicena disuelta en la leche, removiendo, con ayuda de unas varillas, hasta que espese, a fuego lento.

Una vez hecha, la vertemos en una fuente y dejamos enfriar.

Partimos en cuadraditos, rebozamos en harina y huevo y freímos en aceite de girasol, por ambos lados, hasta que estén doraditos.

Sacamos a papel absorvente para que pierdan el exceso de aceite y rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.

Dejamos enfriar.

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