jueves

Cupcakes de Crème Brûlèe y Feliz 2016

Con esta receta acabo el año, un 2015 que me deja poco o nada bueno, la verdad. Ha sido un año que quiero olvidar y, de verdad espero que, el 2016, sea un poquito mejor, sólo un poquito, no pido mucho.

Estos cupcakes son un auténtico vicio, los vi en el blog de Megasilvita
Como ella misma dice, de aspecto no son los más espectaculares del mundo, pero de sabor, madre mía!!!!, tenéis que probarlos, en serio, os van a encantar. Es una combinación de jugoso bizcochito de vainilla con crema y caramelo crujiente, increíble!!!!.

Yo los preparé para el cumpleaños de Amanda, hija de una muy, pero que muy buena amiga, ¿verdad clon? (ella y yo nos entendemos, jajaja).

Vamos con la receta

Ingredientes:


**Para los cupcakes:
- 150 gr de harina (yo de repostería, pero vale la normal)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 60 ml de nata líquida
- 80 ml de leche
- 1 cucharadita de estracto de vainilla
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 180 gr de azúcar
- 1 huevo "L" a temperatura ambiente 

**Para la Crème Brûlèe:
- 230 ml de nata líquida
- 160 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 120 gr de azúcar
- 70 gr de maicena
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de estracto de vainilla

 Preparación:

Cupcakes:
Tamizamos la harina con la levadura y la sal y reservamos.
En un bol, mezclamos la leche con la nata y el estracto de vainilla y reservamos.
Con la batidora a velocidad baja, batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede suave y cremosita. Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta integrar todo bien. Agregamos la mitad de la mezcla de harina y batimos de nuevo. Ahora la mitad de los líquidos y volvemos a batir. Repetimos con el resto de la harina y, luego, los líquidos.

Vamos colocando las cápsulas de papel para magdalenas en moldes rígidos para cupcakes (de silicona o de aluminio, por ejemplo) y las rellenamos hasta 3/4 partes de su capacidad.

Metemos en el horno, precalentado a 180º C unos 20 minutos (en mi caso fue un poco más, cada horno es un mundo).

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Crème Brûlèe:
Ponemos la leche, la nata y la mitad del azúcar, en un cazo, junto con la pizca de sal y el estracto de vainilla. Ponemos a fuego moderado y vamos removiendo, de vez en cuando. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y reservamos.

En otro cazo, ponemos las yemas de huevo y el resto del azúcar y mezclamos muy bien. Después, agregamos la maicena y removemos hasta que quede bien integrado todo.

Añadimos, poco a poco, la leche con la nata y lo ponemos a fuego bajohasta que espese y tenga una textura parecida a la de una bechamel espesita.

Montaje:
Cuando los cupcakes estén fríos, pondremos una buena cucharada de la crema sobre ellos y, con la ayuda de una espátula o cuchara, le daremos forma redondita extendiéndola bien.

Espolvorearemos azúcar por encima y quemaremos la superficie con la ayuda de un soplete de cocina. CUIDADO de no arrimaros mucho a los bordes para no quemar las cápsulas de papel.

Y, con esta receta, os deseo un fantástico 2016 a tod@s, deseando que sigáis visitándome y que os gusten las recetitas que os comparto con todo cariño.


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domingo

Flan de calabaza

Uf!!!, casi no llego, tenía pendiente de publicar esta receta con calabaza para el reto del mes en el grupo de Facebook "Tarareando en la Cocina", para el que ya
publiqué  unos Muffins de Calabaza.

La receta la encontré en Mujer al Día y, aunque esta vez la he hecho como indica, para mi gusto y el de mi familia, le falta huevo para tener realmente cosistencia de flan, así que os recomiendo que le pongáis, al menos, el doble de huevos de los que indica la receta.

 Vamos con la receta.

Ingredientes:


- 1 kg de calabaza
- 3 huevos "L" (poner, al menos el doble)
 - 350 gr de azúcar
- 3 cucharaditas de canela en polvo
- 1 vaso de leche
- 1 pizca de sal
 - Un poco de caramelo líquido para el fondo del molde (opcional)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C.

Cocemos la calabaza pelada y cortada en dados hasta que esté tierna, unos 15 minutos. Retiramos del fuego, escurrimos y dejamos templar, momento es que la aplastaremos con un tenedor o con la batidora de mano hasta conseguir un puré.

En un bol, batimos los huevos hasta que doblen su volumen, añadimos el azúcar y la leche y mezclamos hasta que esté homogéneo. Incorporamos el pure de calabaza y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla en el molde o moldes que queramos según si queremos un flan grande o flanes individuales. Podemos, si se quiere, echar un poco de caramelo líquido en el fondo del molde antes de verter la mezcla de flan.

Metemos en el horno unos 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

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viernes

Nescafé Cappuccino, campaña The Insiders

Desde "The Insiders", me invitaron a participar en la prueba de Nescafé Cappuccino y, para ello, me enviaron un bote de su producto y 30 muestras para repartir además de un set de plantillas para personalizar el café.

 La verdad es que yo ya conocía el Cappuccino de Nescafé pero, a diferencia del antiguo, este nuevo Nescafé Cappuccino es más suave y cremoso, además, salvo que te guste muy, muy dulce, no hay que añadir azúcar o edulcorante (antes sí), pero, también a diferencia del antiguo Cappuccino, el sabor del café es menos intenso (cosa en la que han coincidido todos a los que se lo he dado a probar) y, en ese sentido, me gustaba más el otro, pero, en general está muy rico y la preparación es sencillísima.

Se añade un sobre o 2 cucharaditas de Cappuccino a la taza o vaso que vayas a utilizar y le agregas agua o leche caliente (150 ml, aproximadamente), remueves bien y esperas 30 segundos para que se forme la cremita y el café tenga todo su sabor. Se vuelve a remover y a disfrutar.

Yo, personalmente, recomiendo prepararlo con leche, pero, como todo en esta vida, va en gustos, así que probarlo como más os guste porque para el desayuno, una pausa, merienda o disfrutar con amigos acompañando vuestras charlas, está muy bien.

Aquí os dejo el mío para empezar el día con una sonrisa.





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domingo

Muffins de calabaza

Después de mucho tiempo, retomamos los retos mensuales en el grupo de Facebook "Tarareando el la Cocina"  y loa propuesta es recetas con calabaza así que aquí va mi primera sportación, unos rico y jugosos muffins de calabaza que, además, son veganos. La receta la he visto en la página "Recetas Veganas & Vegetarianas", aunque la he variado ligeramente.

Vamos con la receta

Ingredientes:


- 200 gr de puré de calabaza
- 400 gr de harina (yo uso de repostería)
- 200 gr de azúcar moreno (yo he usado 150 de azúcar moreno y 50 blanco)
- 1 taza de agua fría (250 ml)
- 1 sobre de levadura
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Ralladura de naranja (yo no he puesto)
- 2 cucharadas de aceite (yo de oliva suave)
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 pizca de sal
- Chips de cacao (yo fideos de cacao)

Preparación:

Lo primero será pelar, trocear y cocer la calabaza hasta que esté blandita. Cuando esté lista, la trituramos y dejamos enfriar.

En un bol, mezclamos la harina con la levadura, la canela, el azúcar y la pizca de sal. Agregamos el agua, el aceite, la esencia de vainilla y el puré de calabaza. Mezclamos todo bien, con ayuda de una espátula, hasta integrar todo bien. Echamos los fideos de cacao y mezclamos.

Iremos repartiendo la masa en los moldes, llenando 3/4 partes del molde (yo he usado moldes de silicona previamente engrasados con spray desmoldante).

Metemos en el horno, precalentado a 200º C, unos 15 minutos. Ir vigilando y comprobar, pinchando en el centro, con un palito de brocheta y, si sale limpio, están listos.

Sacar y dejar enfriar sobre rejilla.
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lunes

Borrachitos con chocolate facilísimos

Que os apetece un pastelito porque sí, o bien tenéis una visita de improviso, pues estos pastelitos os sacarán del apuro y se hacen en un momento.

Ya veréis que facilitos!!!!

Ingredientes:


- Bizcochos "cortaditos" o "bocaditos"
- Chocolate para fundir (del que más os guste)
- 1 vaso y medio de agua
- Azúcar al gusto
- Aroma o esencia de vainilla líquida o el que os guste

Preparación:

Poner, en un cazo, a calentar el agua con el azúcar y el aroma o esencia que prefiráis (yo puse de vainilla). Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y dejar de 5 a 10 minutos. Quitar del fuego y dejar enfriar. Ya tenemos nuestro almíbar.

Por otro lado, fundimos el chocolate en el microondas, en tandas de 20-30 segundos, sacamos y comprobamos. Dejamos templar.

Cogemos los bizcochitos y los cortamos por la mitad. Los bizcochitos los encontráis en cualquier tienda, yo los compré en Lidl, pero están en Día, Alcampo, Mercadona......, no en todos con el mismo nombre, eso sí.

Vamos a mojar cada bizcochito en el almíbar que hemos hecho, pero lo justo, que no se empapen demasiado. Colocamos en el plato o bandeja donde los vayamos a servir y ponemos, por encima, chocolate fundido. Dejamos que endurezca el chocolate y listos.

No diréis que no son facilísimos!!!!!

Estos son los bizcochitos en cuestión.

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Mentos Choco Proyecto de TRND

Gracias a TRND he podido participar en la prueba de producto de los nuevos caramelos Mentos Choco.


Los nuevos Mentos Choco son unos riquísimos caramelos de toffee blando rellenos de chocolate y los hay en 2 variedades: chocolate y chocolate blando.

Los podéis encontrar en 2 formatos: stick unitario con 9 caramelos (yo lo llevo en el bolso, jiji) y el pack de 3 sticks.

Estos caramelos vienen a completar la gama de caramelos y chicles Mentos, además de los Mentos Nowmints, sin azúcar.

De los nuevos Mentos Choco os diré que a mi me han encantado, no en vano me chifla el chocolate, jajaja. Y la sensación cuando, después de tenerlo en la boca llegas al relleno, Mmmmm, que ricooooooooo.

Son ideales si te apetece un dulce de chocolate pero no quieres que sea excesivo.

Os animo a probarlos porque están de vicioooooooooo y quienes los han probado conmigo opinan lo mismo!!!!

No dejéis de tener vuestros #MoMentosChoco!!!!

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