Espero que os guste este pequeño rincón en el que iré recopilando algunas recetillas. Pasad y disfrutad.

domingo

Bizcocho de batido de vainilla

Vi este bizcocho en el blog "Hermanas Golosas", aunque originalmente no es de batido de vainilla sino de horchata, pero como a mi la horchata no me gusta, lo sustituí, jeje. Con el bizcocho, preparé una tarta, pero podéis tomarlo tal cual.

Ingredientes:



- 200 gr de harina de repostería
- 3 gr de bicarbonato sódico
- 1,5 gr de levadura
- 70 gr de azúcar
- 55 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 200 ml de batido de vainilla, 1 brick pequeño (originalmente horchata)

Preparación:

Tamizamos la harina y la mezclamos, en un bol, con el bicarbonato, la levadura y el azúcar. Añadimos la mantequilla, previamente desmenuzada y vamos integrando, ayudándomos con los dedos, hasta que tengamos una textura arenosita.

En otro bol, batimos ligeramente el huevo, añadimos el batido (o la horchata), mezclamos bien y lo agregamos al bol donde tenemos los ingredientes secos. Mezclamos con una espátula de silicona hasta que obtengamos una masa homogénea.

Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos harina (o, como yo, usamos spray desmoldante).

Vertemos la mezcla y metemos en el horno, precalentado a 180º C, unos 30 minutos, aunque, como siempre, depende de nuestro horno, así que ir controlando.

Sacamos, dejamos reposar 5 minutos dentro del molde, desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Yo lo empleé para hacer una tarta rellena de una crema de mascarpone y cubierta con la misma crema y virutas de chocolate.

Para la crema necesitamos:

- 400 ml de nata para montar
- 400 gr de queso mascarpone
- 200 gr de azúcar glass (aunque yo la echo a ojo, depende de lo dulce que os guste)

Para preparar la crema, montamos la nata, bien fría, con el azúcar glass y reservamos. Por otro lado, batimos un poco el queso y mezclamos con la nata.

Sólo nos queda, rellenar y cubrir la tarta.




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viernes

Struddel de atún con paso a paso

Vi esta receta en el blog de "Cangrejo Grande" y me pareció riquísima, así que, en cuanto tuve ocasión, la preparé y fue un éxito.

Ingredientes:


- 1 plancha de hojaldre (yo del Lidl)
- 1 pimiento rojo grandecito
- 3 latas de atún al natural (en la receta original son 2 en aceite)
- 1 lata de aceitunas sabor anchoa (yo rellenas)
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- 1 huevo para pintar el hojaldre

Preparación:

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana finita y ponemos a pochar, en una sartén, con un poco de aceite de oliva.
Cortamos el pimiento rojo en tiras e incorporamos a la sartén. Removemos.
Escurrimos bien el atún y lo añadimos también, junto con las aceitunas escurridas y lavadas bajo el grifo (yo las corté en lonchitas). Mezclamos bien, rectificamos de sal, si es necesario (yo no puse) y dejamos unos minutos.

MONTAJE:

Extendemos la masa de hojaldre y disponemos la mezcla en el centro.
Cerramos, primero los picos y, luego,
la parte más ancha y, con un cuchillo o tijeras de cocina, hacemos unos cortes por todo el hojaldre para que no esplote al meterlo en el horno.
Batimos el huevo y, con un pincel de silicona, pintamos todo el hojaldre.
Colocamos en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear y metemos, con el horno precalentado a 200º C.
Sacamos cuando veamos que tiene un color doradito, en mi caso, unos 20 minutos.
Se puede comer caliente, templado o frío.

PASO A PASO DEL MONTAJE






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jueves

Premio al mejor blog amigo

Estoy muyyyyyyyyyyyyyyyy contenta!!! y es que, Toñi, desde su blog "Delicias para celiacos", me ha otorgado el premio al mejor blog amigo. Siempre es una satisfacción que se acuerden de ti y más aún cuando consideras que no haces nada extraordinario, jijiji.

Tengo que darle las gracias a Toñi y, además, os invito a que visitéis su blog si es que aún no lo conocéis porque es estupendo.



"PREMIO AL MEJOR BLOG AMIGO"

Consiste en un galardón que hace mención; al agradecimiento, a la amistad, a la confianza y afecto desinteresado entre las personas. Al compañerismo, simpatía, etc. de un colectivo, en este caso blogger@s. 

REQUISITOS:
1.- Nombrar a 10 blogs que merezcan este premio
2.- Contestar a una pregunta ¿Que es para ti la amistad?
3.- IMPORTANTE, cuando utilices la imagen del premio, (bien en tu post o como gadget de tu blog), necesariamente teneis que enlazarlo con este post de mi blog:

 http://enlacocinadebea.blogspot.com.es/2014/05/premio-al-mejor-blog-amigo.html

Yo, a mi vez, lo entrego a los siguientes blogs (aunque deberían ser muchos más):

Ahora tengo que contestar a qué es para mi la amistad: 
la amistad es un regalo, es estar ahí para las risas y para las lágrimas, conocerse y aceptarse tal y como somos, sin tapujos, sin aparentar, es saber que, aunque no habléis a diario, esa persona está ahí, siempre, pase lo que pase. Los amigos son la familia que podemos elegir y, en muchas ocasiones, más auténtica que la de sangre y yo puedo presumir de tener algunos amigos así.
 
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domingo

Tiramisú de fresa

Hace poquitos días, ha sido mi cumpleaños y, aprovechando que, el finde pasado, venían mis amigas de toda la vida a casa, decidí hacer un postrecito para celebrarlo. Quería algo muy sencillo y rápido porque no tenía mucho tiempo, así que me decidí por el tiramisú de fresa y quedó muy rico.

Ingredientes:


- Bizcochos de soletilla (yo usé unos de Lidl, 2 paquetes y medio y cada paquete era de 170 gr)
- 500 ml de nata para montar
- 250 gr de queso mascarpone
- Azúcar glass 100 gr, aproximadamente, porque lo hice a ojo.
- 2 vasos de leche, aproximadamente
- 2 cucharadas de nesquik de fresa
- 1 cucharadita colmada de pasta de fresa Home Chef

Preparación:

Mezclamos el nesquik de fresa con la leche y vamos remojando los bizcochitos lo justo para que queden jugosos pero no empapados o se nos desharán.

Ponemos una primera capa de bizcochitos en el molde elegido y sobre esta, la mezcla que habremos preparado, previamente, montando la nata con el azúcar glass y mezclándola con el queso mascarpone y la pasta de fresa. Cubrimos bien los bizcochitos con la crema y ponemos una segunda capa de bizcochitos remojados. Volvemos a cubrir con crema de queso y metemos en la nevera hasta media hora antes de servir.

Sacamos de la nevera y espolvoreamos con un poco de nesquik de fresa.

Sencillo, rápido y rico. Probadlo!!!

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Leche frita

Un dulce típico de Semana Santa es la leche frita, sencillo de preparar y muy rico. La receta la encontré en el blog "La Cocina de Ani".

Ingredientes:



- 750 ml de leche
- 5 cucharadas colmadas de azúcar
- 6 cucharadas colmadas de maicena
- Cáscara de un limón
- 1 palo de canela
- 25 gr de mantequilla

Preparación:

Disolvemos la maicena, en un bol, con un poco de leche. Por otro lado, ponemos el resto de la leche, con el azúcar, a calentar. Añadimos la mantequilla, el palo de canela y la cáscara de limón.

Cuando vaya a empezar a hervir, quitamos la cáscara de limón y el palo de canela y añadimos, poco a poco, la maicena disuelta en la leche, removiendo, con ayuda de unas varillas, hasta que espese, a fuego lento.

Una vez hecha, la vertemos en una fuente y dejamos enfriar.

Partimos en cuadraditos, rebozamos en harina y huevo y freímos en aceite de girasol, por ambos lados, hasta que estén doraditos.

Sacamos a papel absorvente para que pierdan el exceso de aceite y rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.

Dejamos enfriar.

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lunes

Maggi Jugoso a la sartén (prueba de producto)

Desde Insiders, fui seleccionada para participar en la prueba del nuevo producto de MAGGI: Jugoso a la satén, en sus 2 variedades, al ajillo y finas hierbas.




Después de haber tenido la oportunidad de probar ambas variedades, tengo que decir que me he llevado una grata sorpresa porque era bastante escéptica y me ha sorprendido.

Es muy fácil de usar, vienen 4 papeles impregnados de especias, en cada sobre y son realmente sencillos de utilizar. Tan sólo tenemos que cortar en 2 filetes, una pechuga de pollo y envolverlos con un papel cada uno, presionando un poco para que se adhiera.

Ponemos en la sartén, sin aceite, ya caliente, y dejamos que se haga, por ambos lados. Lo que tarde, dependerá del grosor de las pechugas, pero, más o menos, unos 5 minutos.

Una vez listos, los sacamos de la sartén y retiramos el papel. Listos para servir, con el acompañamiento que prefiráis. Quedan muy sabrosos y jugositos.

Yo os dejo como sugerencia, que los acompañéis con coliflor con bechamel. Rico y sencillo.

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sábado

Huevos rellenos al horno

Con esta receta participo en el RETO del mes de marzo de la comunidad Comer especial.

Estos huevos son muy facilitos y quedan muy bien para cualquier ocasión.

Ingredientes:


- 6 Huevos "L"
- 2 latas de atún en tomate (yo las compro en Mercadona o Alcampo)
- 1 brick de bechamel ( o casera, yo, esta vez, opté por la preparada)
- Queso rallado

Preparación:

Cocemos los huevos hasta que estén duros y dejamos templar antes de pelarlos.

Los partimos en 2 mitades a lo largo, con cuidado de no romperlos, y quitamos la yema que colocaremos en un bol. Reservamos las claras.

Escurrimos el atún y lo agregamos al bol donde tenemos las yemas. Mezclamos bien.

Vamos rellenando las claras de huevo que teníamos reservadas y las colocamos en una fuente apta para el horno.

Cubrimos con bechamel y espolvoreamos con queso rallado.

Metemos en el horno, precalentado a 180º C, hasta que el queso esté dorado.

Sacamos y servimos.


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lunes

Canelones de jamón york

Vi esta receta en el programa de Carlos Arguiñano y me encantó, así que no tardé nada en prepararla, jajaja. Nos ha gustado mucho en casa y, además, el relleno es muy versátil, porque lo mismo nos sirve para este plato que para rellenar unos pimientos de piquillo o, mezclado con tomate natural o frito, para una salsa para pasta, que rico!!!!!

Vamos con la receta.

Ingredientes:


- Lonchas de jamón york (Arguiñano utilizó lonchas de pechuga de pavo)
- Atún al natural (2 latas) (Arguiñano utilizó bonito en aceite)
- 2/3 de vaso de leche
- 1 cucharada de harina
- 3 huevos cocidos
- 1 cebolla mediana
- 1 o 2 dientes de ajo
- Queso rallado

Preparación:

En un cazo, ponemos a pochar la cebolla y el ajo picaditos, añadimos la harina, mezclamos y cocinamos un poco para que pierda el sabor a harina. Vamos agregando la leche, poco a poco, mezclamos y dejamos que espese, un poco, a fuego lento. Picamos los huevos cocidos y los añadimos a la bechamel, mezclamos y echamos, también, el atún bien escurrido y desmigado. Mezclamos, dejamos a fuego bajo unos minutos y listo. Dejaremos templar antes de usarlo.

Arguiñano le puso perejil picado, pero yo no.

Extendemos las lonchas de jamón york y las rellenamos, igual que si fueran canelones, con un poco de la mezcla de atún y huevo, enrollamos y vamos colocando en una fuente apta para el horno. Espolvoreamos con queso rallado y metemos en el horno, precalentado a 180º C, sólo para calentar, aunque yo dejé dorar un poquito el queso.

Sacar y servir.
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