Leche merengada light

Con estos calores, apetece tomar cosas fresquitas y que mejor que un refresco, sano, rico y ligero, jejeje.

Ingredientes:

- 1 litro de leche desnatada (yo uso la Omega 3 de Hacendado, Mercadona)
- La corteza de 1 limón (pero sólo la corteza)
- 19 ml de edulcorante líquido (esta cantidad dependerá del edulcorante que empleemos y del dulzor que queramos).
- Un chorrito de extracto o esencia de vainilla
- Un palo de canela

Preparación:

Ponemos todo junto en un cazo y llevamos al fuego. Cuando empiece a hervir, lo dejamos, a fuego bajo, unos 8 - 10 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Una vez frío, retiramos la corteza de limón y el palo de canela y lo pasamos a una botella con ayuda de un colador, para evitar que quede la peliculilla de nata que se forma.
Metemos en la nevera.

Se sirve bien frío.