Ensalada con salmón y huevos de codorniz

Ingredientes para 1:

- Un puñado de lechuga iceberg de la envasada ya limpia
- 5 o 6 huevos de codorniz
- 1 tomate kumato pequeño
- 2 lonchitas de salmón ahumado
- 1 patata mediana

** Para el aliño (vinagreta):

- Aceite de oliva
- Vinagre
- Un chorrito de mostaza (al gusto)
- Sazonador de ensalada ( o, en su defecto, sal)

Preparación:

Cocemos los huevos y la patata y, cuando estén hechos, los dejamos enfriar y pelamos.

En el centro del plato, colocamos la lechuga y, a su alrededor, el tomate, que habremos lavado y cortado en gajos y las patatas cortadas en lonchas. Encima, ponemos los huevos cortados por la mitad y, sobre la lechuga, las lonchitas de salmón cortadas en tiras.

El aliño lo preparamos mezclando todos los ingredientes y lo echamos en la ensalada.

Morcilla de arroz con huevo de codorniz

El fin de semana pasado estuvimos en casa de un tío de mi marido y nos puso como entrante, antes de comer, unos pinchos de morcilla con huevitos de codorniz que me llamaron la atención y me encantaroz (y eso que no soy yo muy amiga de la morcilla), así que, hoy, los he preparado yo y los comparto con vosotros.

Ingredientes:

- Morcilla de arroz de buena calidad
- Huevos de codorniz
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

Pelamos la morcilla con cuidado y hacemos lonchas gorditas. Las freímos en una sartén con un pelín de aceite.

Por otro lado, freímos los huevitos de codorniz y vamos colocando uno en cada rodaja de morcilla.

Servimos acompañando la morcilla con rebanadas de pan tostado.