Chocodoodles

Hoy os traigo la versión chocolateada de las Snickedoodles, uno de los tipos de galletas que más me gustan. Las había visto en varios blogs y, aprovechando que voy a tener visita, las he preparado, jejeje. Las Snickerdoodles las hago a menudo, pero chocolateadas es la primera vez, pero no será la última, jisjis. He seguido la receta de Gastronomía y Cía

Vamos a ello.

Ingredientes:

- 160 gr de harina de repostería
- 40 gr de cacao en polvo sin azúcar (yo uso Valor)
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 gr de azúcar
- 1 huevo "L"
- 1/2 cucharadita de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- Un poco de esencia de vainilla
- 4 cucharadas de azúcar y 2 de canela en polvo para rebozar

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º C y mientras tanto, ponemos la mantequilla junto con el azúcar, en un bol y batimos todo hasta que tengamos una cremita. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo hasta integrarlo bien.

Por otro lado, mezclamos la harina con la levadura, la sal, la nuez moscada y el cacao en polvo y lo incorporamos a la mezcla de mantequilla. Vamos mezclando con ayuda de una espátula aunque terminaremos de amasar a mano, hasta que tengamos una masa homogénea y manejable.

Vamos cogiendo porciones del tamaño de una nuez, hacemos bolitas, las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela, las aplastamos un poquito y las vamos colocando, separadas, en la bandeja del horno, forrada con papel de hornear.

Horneamos unos 15 minutos, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.