Cerdo agridulce

Vi esta receta en el blog Comer y Cantar y me pareció fácil y muy rica, así que, ayer, fue lo que comimos en casa, jejeje. Aunque yo he variado un poco la forma de hacerlo.

Ingredientes:

- 500 gr de carne de cerdo magra en trocitos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de maicena (que yo no usé)
- 1 cebolla medianita
- 1 cucharada sopera de aceite
- 3 rodajas de piña de la lata pequeña (yo puse una latita entera de las que vienen en pack de 3 del Dia)

**Para la salsa:

- El jugo de la lata de piña
- 50 gr de azúcar (yo puse edulcorante líquido)
- 80 gr de ketchup
- 15 gr de vinagre
- 20 gr de salsa de soja
- 1 cucharadita de maicena para espesar la salsa

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es la salsa que haremos poniendo todos los ingredientes en un cazo a cocer, a fuego medio, sin dejar de mover y, pasados unos minutos, que haya reducido, retiramos del fuego y reservamos.

Por otro lado, salpimentamos la carne y los rebozamos bien en maicena (yo no lo hice).

En una olla (yo usé la olla a presión para, después, dejar más blandita la carne) ponemos a pochar la cebolla cortada pequeñita (en la receta original, en juliana) con la cucharada de aceite. Cuando esté transparente (pochadita) añadimos la carne y vamos removiendo hasta que se dore un poco, añadimos la piña cortada en trocitos y dejamos, a fuego lento, unos minutos.

Por último, agregamos la salsa, mezclamos bien y dejamos al fuego, todo junto, unos minutos más. Yo, en este punto, después de mezclar la salsa, cerré la olla rápida y, cuando empezó a salir vapor, lo dejé 5 minutitos para ablandar la carne. Esto dependerá del tipo de carne que empleeis, en mi caso, era carne de guisar y es algo más dura.

Yo lo acompañé de un arroz 3 delicias. Podéis ver la receta AQUÍ.