Bizcocho de calabaza

Ya que nos acercamos peligrosamente a la noche más terrorífica del año, Halloween, nada mejor que endulzarnos con un rico bizcocho de calabaza, ¿no os parece?.

Ingredientes:

- 250 gr de calabaza sin piel
- 3 huevos
- 250 gr de harina
- 200 gr de azúcar
- 70 ml de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura

Preparación:

Troceamos la calabaza, la ponemos en un recipiente apto para microondas y la cocinamos al microondas unos 5 minutos a máxima potencia, hasta que esté blandita.

Una vez lista, la ponemos en el baso de la batidora y la trituramos. Añadimos los huevos y el aceite y seguimos batiendo. Por último, vamos echando, la harina con el azúcar y la levadura, mejor tamizadas previamente, y mezclamos todo bien.

Engrasamos un molde (yo lo forro con papel de hornear), vertemos la mezcla y metemos en el horno, precalentado a 180º C unos 30 - 35 minutos.

Comprobar que está hecho, pinchando en el centro del bizcocho con un pincho y, si sale limpio, está listo.

Sacar, dejar entibiar y desmoldar.

Dejar enfriar sobre una rejilla (bueno, eso si os resistís, porque yo me he tomado un trozo, aún templado, acompañando un cafetito, jejeje).