Rellenito con champiñones

Ingredientes:

- Un rellenito (de los de Mercadona), o, en su defecto, cualquier redondo o roti de cerdo, pollo, pavo o ternera.
- 500 gr de champiñones
- Un vaso de vino blanco
- Un vaso de agua
- Una cucharada rasa de maicena (o harina)
- 1 o 2 hojas de laurel
- Aceite
- Sal
Preparación:

En la olla a presión, ponemos un poco de aceite y sofreimos el rellenito.

Mientras tanto, limpiamos bien los champiñones y los laminamos.

Cuando la carne esté doradita, echamos los champiñones y añadimos el vino, el agua con la maicena disuelta (para espesar la salsa), un poco de sal y el laurel. Cerramos la olla y, cuando empiece a echar vapor, dejamos unos 20 minutos y listo.

Sacamos la carne a una fuente y la loncheamos. Luego, echamos la salsa con los champiñones por encima.

Si no os gustan los champiñones, también se puede hacer con un sofrito de cebolla y pimiento en trocitos y, aún más, podéis pasar la salsa por la batidora y, luego, colarla, antes de añadirla a la carne, para eliminar las pielecitas de los pimientos.

Yo lo acompañé con patatas cajún.