Brioche de anís

Esta semana, en el reto del grupo de Facebook "Tarareando en la cocina" ha tocado hacer brioche, un dulce que tenía entre mis pendientes pero que, todavía, no me había decidido a hacer, hasta hoy, pero, sin duda, no será el último que haga, jejeje.

Vamos con la recetita que es muy fácil, así que os animo a probarlo.

Ingredientes:

- Algo más de medio vaso de leche
- Un buen chorro de anís dulce (yo lo mezclé con la leche y llené hasta completar 2/3 de vaso)
- 70 gr de azúcar
- 2 yemas de huevo "L" o 3 "M"
- 1 cubito de levadura fresca (25 gr)
- 400 gr de harina de repostería
- 80 gr de mantequilla en pomada

Preparación:

En un bol, ponemos el azúcar, la leche con el anís (pero dejando un culito del vaso para disolver la levadura) y las yemas de huevo mezclando bien con ayuda de un batidor de mano. Agregamos la mantequilla en pomada (yo la metí unos segundos en el microondas) y el resto de la leche, con la levadura disuelta, y seguimos mezclando bien.

Por último, vamos a ir agregando la harina, previamente tamizada, y mezclando bien hasta conseguir una masa consistente que terminaremos de trabajar con las manos. Hay que trabajarla bien.

Una vez lista la masa, prepararemos un molde redondo y lo engrasaremos (yo, como casi siempre, usé spray desmoldante). Iremos cogiendo porciones de masa, más o menos del mismo tamaño, y formando bolas que iremos colocando en el molde, un poco separadas entre sí.

Pintamos con huevo batido y dejamos levar, en un sitio cálido, como una hora o metemos en el horno a 50º C y dejamos unos 30 minutos (que es lo que he hecho yo).

Cuando haya levado, volvemos a pintar con huevo batido y espolvoreamos bien con azúcar.

Metemos en el horno, precalentado a 200º C, unos 20 minutos. En mi caso han sido 15 minutos porque, como ya sabéis, cada horno es un mundo.

Sacamos y dejamos enfriar.