Muffins de jamón y 4 quesos

Bueno, esta es mi segunda receta de muffins salados para el concurso de "Cupcakes y Muffins salados" del blog "Objetivo: Cupcake perfecto"

Ingredientes:

- 250 gr de harina de repostería
- 200 gr de creme fraiche
- 120 ml de leche
- 60 ml de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 150 gr de mezcla de 4 quesos rallada (mozzarella, emmental, gouda y cheddar)
- 1 lata de jamón cocido magro (220 gr)
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura (del Lidl, 15 gr)

Preparación:

En un bol, ponemos la harina tamizada con la levadura y la sal y añadimos los huevos y la creme fraiche. Mezclamos bien con la ayuda de la batidora y agregamos el aceite y la leche. Seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Ahora echamos la mezcla de quesos rallados y el jamón cortado en taquitos pequeños. Mezclamos bien ayudándonos con una espátula.

Colocamos la mezcla en moldes de muffin (12) y metemos en el horno, precalentado a 180º C, unos 25 minutos (como siempre, dependerá del horno). Comprobamos que están hechos pinchando con una aguja en el centro del muffin y, si sale limpia, están listos.

Sacamos y dejamos templar sobre una rejilla.

Se sirven templados o fríos.