Ensalada campera

Ingredientes:

- 4 patatas grandes
- 2 huevos cocidos
- Aceitunas de manzanilla deshuesadas (o las que más gusten)
- 2 latitas de atún
-Lechuga
Para la vinagreta:
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre y sal

Preparación:

Cocemos las patatas y después las cortamos en rodajas o dados, como prefiramos.

Cortamos los huevos cocidos en cuartos y escurrimos el atún.

Hacemos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre y la sal.

Mezclamos todos los ingredientes menos los huevos, añadiendo unas hojas de lechuga, aliñamos con la vinagreta, mezclamos bien y decoramos con los huevos.

*** A quien le guste, puede añadir cebolla picadita y pimiento crudo en trocitos.Yo le pongo cebolla pero no pimiento, que crudo es la única forma en que no me entusiasma.