Berenjenas con jamón y queso

Un plato sencillo, ligero y completito además de sano, jejeje.

Ingredientes:

- 3 berenjenas medianas
- 200 gr de jamón york en lonchas
- 2 bolas de queso mozzarella
- 1/2 paquete de queso rallado (aproximadamente, dependerá del tamaño del paquete)
- Tomate frito
- Bechamel (podéis usar de brick)
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

Vamos a poner a precalentar el horno a 180º C. Mientras tanto, pelamos las berenjenas y las cortamos en lonchas a lo largo, las salamos y las ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Dejamos que se hagan bien y las vamos colocando en un plato. Reservamos.

En una fuente, apta para horno, ponemos una capa de berenjena, otra de jamón york, por encima mozzarella cortada en lonchas, un poco de tomate frito y queso rallado. Ahora, otra capa de berenjena, jamón york, mozzarella en lonchas, tomate frito y queso rallado. Acabamos con una capa de berenjenas, echamos un poco de bechamel, que tendremos preparada, o de brick, y queso rallado.

Metemos en el horno a gratinar, unos 15 minutos. Como siempre, dependerá de cada horno, así que habrá que estar pendiente. Yo tenía algo de prisa, así que no lo dejé dorar mucho.