Salsa bechamel

Ingredientes:

- 1/2 l de leche
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite (o 1 de mantequilla)
- Sal
- Pimienta (opcional)
- Nuez moscada (opcional)

Preparación:

Ponemos un cazo al fuego y echamos el aceite o la mantequilla (si es mantequilla dejaremos que se derrita), añadimos la harina y mezclamos bien. Sin dejar de remover, añadimos, poco a poco, la leche. Echamos un poco de sal, pimienta y nuez moscada (si nos gusta) y seguimos removiendo hasta que espese.

Si queremos una bechamel más ligera, pondremos un poco más de leche y si la queremos más espesa, menos leche. También se puede poner menos o más harina.