Cupcakes de chocolate con cobertura de fondant

Ingredientes (para 10 - 12 muffins):

- 150 gr de harina

- 1 sobre de levadura

- 125 ml de leche

- 1 huevo

- 75 gr de margarina o mantequilla

- 50 gr de chocolate negro 70%

- 50 gr de azúcar

- Pasta fondant

- Colorantes en pasta o polvo

- Un poco de nocilla especial postres o mermelada o lo que queramos usar para pegar el fondant.

Preparación:

Por un lado, tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Por otro lado, derretimos, en el microondas, la margarina con el chocolate, sacamos y mezclamos bien.

En un bol, mezclamos (yo lo he hecho a mano con varilla), la leche con el huevo y el azúcar y añadimos la margarina con el chocolate derretido. Mezclamos bien y vamos añadiendo, poco a poco, la harina con la levadura y mezclando hasta que nos quede sin grumos.

Dejamos reposar la masa unos 10 minutos, rellenamos los moldes y llevamos al horno, precalentado a 180º - 200º C (depende del horno, yo a 200º C) unos 15 minutos. Vamos vigilando y, cuando veamos que han subido y que, al pinchar con una aguja, sale limpia, están listos.

Sacamos y dejamos enfriar.

Una vez fríos, los untamos con un poco de, en mi caso, nocilla, para que nos pegue el fondant y los vamos cubriendo con el fondant que habremos teñido de los colores que queramos y poniendo los dibujos que más nos gusten con los cortadores de que dispongamos.