Patatas a lo pobre

Ingredientes:

- 5 patatas grandes
- 1 kg de pimientos italianos (los alargados)
- 2 cebollas grandes
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en lonchas finitas. Las ponemos en una fuente grande con un poco de sal y las metemos en el microondas, a máxima potencia, hasta que estén hechas, unos 20 minutos (dependerá del micro). Hay quien fríe las patatas pero así tienen mucha más grasa.

Mientras tanto, pelamos las cebollas y las cortamos en juliana. Cortamos los pimientos también en juliana y ponemos todo a pochar en una sartén grande con un poco de aceite de oliva.

Cuando esté todo pochado, añadiremos las patatas, mezclaremos bien y dejaremos 4 o 5 minutos más al fuego.