Hoy os traigo otra recetilla basada en las de Arguiñano, jiji, rica, sencilla y económica que queda estupenda tanto para diario como para una celebración. Arguiñano utiliza rodajas de ossobuco, pero yo he optado por un taco de cerdo que es más baratillo y queda igual de rico.
Vamos a ello:
Ingredientes:
- 1 taco de carne de cerdo (lomo o similar) de 1,5 kg más o menos
- 1 pimiento verde
- 200 gr de champiñones
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas medianas
- 200 ml de vino blanco (Arguiñano usó tinto por el tipo de carne)
- Harina
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
Por otro lado, salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la doramos en una sartén con un poco de aceite. Una vez la tengamos doradita, la añadimos a la olla con las verduras y vertemos el vino. Dejaremos que hierva un poco para que se evapore el alcohol. Cubrimos con agua, cerramos la olla (la mía olla rápida) y dejamos cocer, en mi caso, 30 o 40 minutos, en olla normal, mínimo 1 hora.
Limpiamos y troceamos los champiñones y los freímos un poco.
Abrimos la olla del guiso y agregamos las patatas y los champiñones, cocinamos 5 minutos más y listo.
