Canelones de jamón york

Vi esta receta en el programa de Carlos Arguiñano y me encantó, así que no tardé nada en prepararla, jajaja. Nos ha gustado mucho en casa y, además, el relleno es muy versátil, porque lo mismo nos sirve para este plato que para rellenar unos pimientos de piquillo o, mezclado con tomate natural o frito, para una salsa para pasta, que rico!!!!!

Vamos con la receta.

Ingredientes:

- Lonchas de jamón york (Arguiñano utilizó lonchas de pechuga de pavo)
- Atún al natural (2 latas) (Arguiñano utilizó bonito en aceite)
- 2/3 de vaso de leche
- 1 cucharada de harina
- 3 huevos cocidos
- 1 cebolla mediana
- 1 o 2 dientes de ajo
- Queso rallado

Preparación:

En un cazo, ponemos a pochar la cebolla y el ajo picaditos, añadimos la harina, mezclamos y cocinamos un poco para que pierda el sabor a harina. Vamos agregando la leche, poco a poco, mezclamos y dejamos que espese, un poco, a fuego lento. Picamos los huevos cocidos y los añadimos a la bechamel, mezclamos y echamos, también, el atún bien escurrido y desmigado. Mezclamos, dejamos a fuego bajo unos minutos y listo. Dejaremos templar antes de usarlo.

Arguiñano le puso perejil picado, pero yo no.

Extendemos las lonchas de jamón york y las rellenamos, igual que si fueran canelones, con un poco de la mezcla de atún y huevo, enrollamos y vamos colocando en una fuente apta para el horno. Espolvoreamos con queso rallado y metemos en el horno, precalentado a 180º C, sólo para calentar, aunque yo dejé dorar un poquito el queso.

Sacar y servir.