Palmeritas estilo Morata de Tajuña

Mi hermano estaba empeñado en que consiguiera hacer unas palmeritas que se hacen en Morata de Tajuña que, al parecer, están muy buenas y son jugosísimas y digo "al parecer" porque yo no las he probado y me he guiado, exclusivamente, por las descripciones de mi hermano en cuanto a su sabor y textura y, por lo visto, no me han quedado mal porque tanto él como sus compañeros de trabajo han comentado que han quedado muy parecidas, así que, yo me doy por satisfecha, jajaja.

Vamos con las palmeritas.

Ingredientes:

- Masa de hojaldre (yo usé 2, todo depende de la cantidad de palmeritas que queráis)
- Chocolate fondant
- Un buen chorro de miel
- 200 gr de azúcar
- 1 y 1/2 vasos de agua
- Azúcar para espolvorear
- Mantequilla o margarina para untar y una cucharadita para derretir con el chocolate

Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre, la untamos de mantequilla y espolvoreamos bien de azúcar.

Enrollamos la masa desde las extremos más largos hasta el centro y cortamos las palmeritas como de 1 cm de grosor, las colocamos sobre la bandeja del horno, forrada con papel de hornear y las aplastamos un poco.

Horneamos, en horno precalentado a 180º C, unos 15 minutos, hasta que estén doraditas.

Mientras, preparamos un almíbar poniendo al fuego, en un cazo, el azúcar, la miel y el agua. Dejamos hervir a fuego medio - bajo, unos 10 minutos. Retiramos y dejamos templar.

Una vez listas las palmeritas, las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén frías, las sumergimos unos minutos en el almíbar y las vamos cubriendo con el chocolate, previamente derretido en el microondas, junto con la mantequilla.

Metemos en la nevera hasta que el chocolate se haya endurecido y sacamos a temperatura ambiente para consumir.