Tarta de queso y chocolate

Esta receta la tengo pendiente de publicar desde octubre, aiiiinnnnnnnns, llevo retraso, jajaja. No recuerdo de donde la saqué, eso de mirar tantas recetas es lo que tiene que, a veces, no te acuerdas donde las viste.
Es una tarta muy cremosa y con un intenso sabor a chocolate, aunque, la próxima vez, la haré con un chocolate más suave.

Ingredientes:

BASE:
- 170 gr de galletas tipo digestive o María
- 70 gr de mantequilla

RELLENO:
- 450 gr de queso tipo philadelphia
- 300 gr de leche condensada
- 3 huevos "M"
- 200 gr de chocolate 70% cacao
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o esencia)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal

Preparación:

BASE: trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, previamente derretida en el microondas, hasta formar una masa.

Forramos la base de un molde con papel de hornear y vertemos la mezcla de galletas y mantequilla. Extendemos bien para formar la base de la tarta y metemos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

RELLENO: derretimos el chocolate en el microondas y reservamos.

Batimos el queso junto con la leche condensada hasta que tengamos una textura suave. Añadimos los huevos, de uno en uno. No incorporamos el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Agregamos la vainilla y el chocolate derretido con la pizca de sal. Mezclamos lo justo para que no haya grumos y, con suavidad, vamos echando la mezcla en el molde, sobre la base de galletas.

Metemos en el horno, precalentado a 150º C, durante 1 hora, al baño María.

Pasado el tiempo, apagamos el horno y dejamos la tarta dentro hasta que se enfríe (esto es para que no se baje). Una vez esté fría, la metemos en la nevera.