Lasaña de pan de molde

Desde que vi, hace tiempo, esta receta del blog de mi amiga Rocío "Cocina Bloguera", la tenía en pendientes porque me pareció súper apatecible y sencilla, así que, aprovechando los días de vacaciones, en los que no queremos tener mucho lío en la cocina, la preparé y, el resultado, me encantó.

Ingredientes:

- 1/2 cebolla (usé 1 pequeña)
- 1 zanahoria
- 1 pimiento
- 2 dientes de ajo
- tomate frito
- 400 gr de carne picada (yo, mixta)
- Queso rallado
- 12 rebanadas de pan de molde
- Bechamel (la podéis comprar hecha)
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal

Preparación:

Lo primero será cortar la cebolla, la zanahoria, los ajos y el pimiento, bien pequeñitos y los sofreímos con un poco de aceite, sal y pimienta, en una sartén grandecita.

Cuando esté pochadito, agregamos la carne picada, mezclamos todo y dejamos que se haga. Echamos tomate frito hasta que tengamos una salsa consistente.

En una fuente apta para horno, ponemos en el fondo papel de hornear o un poco de mantequilla (para evitar que se pegue) y empezamos a montar la lasaña.

Ponemos una primera capa de pan de molde (mejor si es sin corteza) y, sobre esta, una de carne picada, otra de pan de molde y aplastamos un poco, de nuevo carne picada y más pan de molde y apretamos.

Cubrimos todo con la bechamel y echamos queso rallado.

Metemos en el horno, precalentado a 180º C, hasta que el queso esté doradito.