Apio con jamón york gratinado

Esta semana, para el juego que propone Manu en el grupo de Facebook "La Cocina mágica de Manu" se ha dado, como ingrediente principal, el apio, así que nos ha tocado pensar en una receta que lleve este ingrediente, el apio y aquí está mi aportación.

Ingredientes para 2:

- 300 gr de apio, limpio
- 300 gr de jamón york en taquitos
- Un poco de mantequilla, leche, harina, sal y nuez moscada para una bechamel ligerita
- Sal
- Queso rallado

Preparación:

Limpiamos muy bien el apio y le quitamos las hebras. Lo cortamos en trocitos medianos y lo ponemos a cocer en agua con un poco de sal. Yo lo he hecho en la olla rápida.

Cuando esté tierno, en mi caso, unos 10 minutos desde que empieza a salir el vapor, escurrimos muy bien y lo ponemos en un recipiente apto para el horno, mezclado con los taquitos de jamón york y la bechamel que habremos preparado previamente (que nos quede ligerita, no espesa). Podéis ver la receta AQUÍ, aunque las cantidades de harina y leche van a depender de lo espesa que la queramos.

Echamos queso rallado por encima (yo he usado una mezcla de 4 quesos) y metemos en el horno, sólo con el grill, precalentado a 180º C, hasta que se funda y dore el queso.

Sacamos y servimos.

Probadlo porque está muy rico y queda muy suave.