Tortitas de castañas

Con esta receta, quiero participar, por primera vez en el evento HEMC, en este caso el HEMC#48, cuya anfitriona es Sara del blog "Cocina para emancipados", que ha propuesto como tema las castañas.

Ingredientes:
- 1/2 kg de castañas
- 2 huevos
- 70 gr de azúcar
- Una pizca de nuez moscada
- Pan rallado
- Mantequilla o margarina

Preparación:
Cocemos las castañas durante unos 20 minuto (para facilitar el posterior pelado, podemos hacer una incisión en forma de cruz sobre cada castaña).

Una vez listas, las escurrimos y, cuando estén templadas las pelamos y las trituramos bien en la batidora.

Mezclamos las castañas trituradas con 1 huevo, el azúcar y un poco de nuez moscada, hasta conseguir una pasta.

Vamos cogiendo bolas de masa (no muy grandes) y las aplastamos para formar las tortitas. Pasamos por huevo batido y pan rallado y freímos con un poco de mantequilla, por ambos lados, hasta que estén doraditas.

Servimos espolvoreadas de azúcar.