Ensalada de pasta y pollo

Ingredientes:

- 250 gr de pasta espiral de colores (o la que queráis)

- 2 tomates

- Unas hojas de lechuga

- Pollo en trocitos

- Salsa rosa

Preparación:

Cocemos la pasta, en agua con sal, hasta que esté "al dente". Retiramos, escurrimos y enfriamos bajo el grifo de agua fría (salvo que la hayamos cocido con suficiente antelación para que se enfríe sola).

Ponemos la pasta en un bol grande y profundo y le agregamos, la lechuga cortada pequeñita (yo usé media bolsa de la que ya viene preparada y es variada), el tomate, pelado y cortado pequeñito y el pollo en trocitos (yo usé lo que me sobró de un pollo asado, pero podéis hacer unas pechugas a la plancha y trocearlas).

Añadís salsa rosa, que yo la hago mezclando mayonesa con ketchup y mostaza, mezcláis bien y listo.

Rico, sencillo y fresquito con los calores que nos llegan.