Tortilla de patata, cebolla, pimiento y chorizo (Paisana)

Ingredientes (para una tortilla grande):

- 6 patatas medianas
- 7 huevos
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla grande
- 100 gr de chorizo en taquitos muy pequeños
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos finitos. Pelar y trocear la cebolla, también en trozos pequeños y limpiar y trocear los pimientos en trocitos.

Poner todo en un bol, apto para microondas, agregar sal y un poco de aceite de oliva y mezclar bien.

Meter en el microondas, a máxima potencia, unos 20 minutos. Estará hecho cuando todo esté blandito.

Por otro lado, batir los huevos y agregar un poquito de sal.

Una vez lista la mezcla de patatas, sacar del microondas y añadir los taquitos de chorizo. Mezclar bien. Agregar, ahora, los huevos batidos y echar la mezcla en una sartén antiadherente, en la que habremos puesto un poco de aceite, y cuajar la tortilla.