Espaguetis con salsa carbonara al curry

Esta receta es de una página que os recomiendo visitéis porque no tiene desperdicio, Javirecetas. Queda realmente buena. No dejéis de probarla.

Ingredientes para 2:

- 200 gr de espaguetis

- 100 gr de bacon en tiritas

- 30 gr de queso parmesano

- 1cebolla grande

- 200 gr de tomate frito

- 200 gr de nata líquida para cocinar

- 5 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharadita de curry en polvo

- 2 l de agua para cocer la pasta

- Sal

Preparación:

Pelamos y picamos bien la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con el aceite y media cucharadita de sal, a fuego medio, para que se vaya haciendo sin quemarse.

Cuando lleve unos 5 minutos al fuego, podemos poner el agua a calentar en una olla.

Cuando hayan pasado otros 5 minutos más echamos el bacon en la sartén con la cebolla, mezclamos y dejamos que el bacon suelte su grasita.

La cebolla tiene que quedar muy bien pochadita, así:

Cuando el agua que hemos puesto en la olla, comience a hervir, echaremos un poco de sal y la pasta y la dejaremos cocer hasta que esté en su punto (ver instrucciones del paquete).

El bacon y la cebolla estarán listos un par de minutos antes que la pasta, momento en el que añadiremos el tomate frito, la nata y el curry. Removemos bien y dejamos a fuego bajo para que se conserve caliente.

Una vez que la pasta esté lista, la retiramos del fuego, la escurrimos bien y la echamos en la sartén con la salsa mezclando todo bien.

Se sirve espolvoreado con el queso rallado.

Como yo no tenía parmesano, usé uno normalito y también quedó riquísimo.