Galletas azucaradas

Del blog "La cocinita de Marisalas" he sacado esta, riquísima, receta de galletas con azúcar de colores. Os animo a probarla porque están buenísimas y son muy fáciles de hacer.

Ingredientes:

- 1/2 kg de harina
- 125 gr de azúcar
- 125 ml de leche
- 60 gr de aceite de oliva (yo puse mantequilla)
- La cáscara de un limón (yo usé un poco de zumo de limón que venden envasado de Solimón)
- 1 huevo

**Para adornar:

- 1 huevo
- Azúcar de colores

Preparación:

Hacemos un volcán con la harina y el azúcar e incorporamos la leche, el aceite o mantequilla, la ralladura de limón (o, en mi caso, el zumo) y el huevo.

Amasamos hasta obtener una masa homogénea que extendemos con un rodillo.

Cortamos como más nos guste, las formas de las galletas, las pintamos con huevo batido y las espolvoreamos con azúcar de colores.

Metemos en el horno, precalentado a 160ºC, unos 30 minutos (hasta que estén casi doraditas).

***El azúcar de colores, la he hecho siguiendo las instrucciones de Morgana. Ponemos en un bote azúcar, sin llenarlo del todo y echamos el colorante que queramos (pasta, gel, polvo, líquido), cerramos el bote y lo agitamos bien hasta que se haya teñido todo el azúcar. Para trabajar con colorante en gel, es más fácil si lo diluimos con un poquito de agua. Si se forman grumos, los aplastamos, poniéndonos guantes para que no se nos queden las manos de colores.

Dejar secar bien el azúcar antes de usarla o guardarla.