Dorada a la sal

Esta es una receta sencillísima, pero que da muy buen resultado y, naturalmente, no queda salado porque el pescado sólo toma la sal que necesita.


Ingredientes (para 2 personas):

- 1 dorada de unos 800 gr
- 2 kg de sal gorda especial para hornear

Preparación:

En una fuente para horno, ponemos un buen fondo de sal. Encima, colocamos la dorada entera y la cubrimos con el resto de la sal. Apretamos un poco para que quede bien compacta la sal y metemos en el horno, precalentado a 180 - 200º C unos 30 - 35 minutos.

Sacamos, quitamos la sal y servimos quitando la piel.