Tronco de navidad de café y brandy

Bueno, aquí va mi versión del tronco de navidad. Espero que os guste.

Ingredientes:

**Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de harina
- Margarina para engrasar el molde

**Para la crema:
- 3 huevos
- 3 yemas
- 150 gr de azúcar
- 50 gr de harina
- 25 gr de mantequilla
- 250 ml de nata
- 4 cucharadas de café soluble
- 4 cucharadas de brandy

**Cobertura:
- 150 gr de chocolate fondant
- 2 cucharadas de mantequilla

Preparación:

Empezamos haciendo el bizcocho. Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la harina tamizada y seguimos batiendo hasta que quede bien mezclado.

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear y engrasamos con mantequilla. Ponemos la mezcla y metemos en el horno, precalentado a unos 175º - 180º C, durante 10 minutos, aproximadamente.

Sacamos el bizcocho y lo volcamos sobre un paño húmedo espolvoreado de azúcar. Lo enrollamos y lo dejamos.

Por otro lado, batimos los 3 huevos con la mitad del azúcar (75 gr) hasta que estén espumosos y añadimos el brandy con el café disuelto, mezclamos bien e incorporamos la nata.

Ponemos esta mezcla a calentar, en un cazo y, mientras, batimos las yemas con el resto del azúcar y la harina y, una vez que la mezcla con la nata esté caliente, añadimos la mezcla de yemas y mezclamos bien. Seguimos moviendo la mezcla con unas varillas hasta que espese. Añadimos la mantequilla, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Extendemos el bizcocho y lo rellenamos con la mezcla, volvemos a enrollarlo, lo colocamos sobre una rejilla y lo cubrimos con el chocolate, que habremos fundido, junto con la mantequilla, al baño María.

Una vez cubierto, dibujamos estrías con un tenedor y cubrimos con virutas de colores.

Dejamos enfriar del todo para que se endurezca un poco el chocolate.