Giso de guisantes con langostinos y calamares

Os dejo una receta que vi de Karlos Arguiñano, con la diferencia de que yo he añadido langostinos al guiso y el original no lleva.

Es un plato sencillo y está de lujo, probarlo.


Ingredientes:



- 600 gr de anillas de calamar
- 500 gr de guisantes (en mi caso congelados)
- 3 patatas grandecitas
- 2 cebollas medianas

- 3 dientes de ajo
- 50 ml de vino blanco
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva, sal, pimienta y perejil

Preparación:

En un cazo con agua y sal, cocer los guisantes.

A parte, en una sartén, rehogar ajos y cebollas picaditos, con un chorrito de aceite, verter el vino darle un hervor, agregar el caldo de pescado.

Añadir las patatas, previamente peladas y cortadas en medias lunas, rectificar de sal y cocer unos 15 o 20 minutos.

Por otro lado, saltear los calamares, salpimentados, a fuego fuerte, muy poquito rato, en una sartén con aceite. Agregar a los guisantes con patatas, espolvorear perejil picado y servir.