Tortilla ligera de calabacín y tomate

Como algun@s ya sabéis, estoy a dieta y tengo una serie de cosas bastante limitadas para comer, una serie de verduras y, por fin, en la fase en la que estoy, proteínas en la comida. Estoy contenta porque sólo me queda perder 3 kilitos, jejeje. Es duro pero recompensa el resultado, jisjis.

Bueno, a lo que voy, hoy para comer me tocaban verduritas y 2 huevos (no fritos, claro), así que pensé que, en vez de tortilla liada y guarnición, porque no meter la guarnición en la tortilla y eso hice. No se si es porque tengo hambre o no, pero que rica!!!!.

Os pongo la recetilla por si os apetece probar una tortillita rica y ligerísima:

Ingredientes:

- 2 huevos
- 1 calabacín (1/2 si es grande)
- 2 cucharadas de tomate natural triturado con cebolla (del que venden en Mercadona)
- Sal

Preparación:

Primero, lavamos bien el calabacín y lo cortamos en cuadraditos, lo colocamos en un recipiente apto para microondas, salamos y lo introducimos en el micro, a máxima potencia, unos 10 minutos, tapado con una de esas cúpulas especiales antisalpicaduras.

Si no tenéis una lata de tomate natural con cebolla, ponéis, junto al calabacín, un poquito de cebolla cortada pequeñita.

Por otro lado, batimos los huevos y, cuando el calabacín esté listo, lo sacamos del micro, le ponemos 2 cucharadas de tomate natural, mezclamos y echamos todo en los huevos batidos. Volvemos a mezclar y cuajamos en la sartén, sin aceite, como cualquier tortilla.

**Es importante que utilicéis una buena sartén antiadherente o se os pegará, claro. Sino, poned un pelín de aceite, con ayuda de un pincelito, lo justo para manchar la sartén y cuajar así la tortilla. También, si tenéis spray desmoldante, del que se utiliza para que no se peguen las masas de bizcocho a los moldes, podéis utilizar un poquito y os aseguro que va muy bien.