martes

Huevos revueltos con queso


Ingredientes:

- 2 o 3 huevos por persona
- Queso rallado (para 6 huevos, 50 gr)
- Sal
- Aceite de oliva

Preparación:

Separamos las yemas de las claras.

Batimos las claras un poco y las echamos en la sartén con un poco de aceite. Vamos moviendo, con una cuchara de madera y, cuando empiece a tener un aspecto como de nieve (blanquecino), añadimos las yemas y seguimos moviendo con la cuchara de madera, que vayan cuajando las yemas.

Cuando estén casi cuajadas, añadimos un poco de sal y el queso rallado, mezclamos bien durante un minuto y servimos.

** En lugar de queso, podemos poner un poco de pimienta o finas hierbas o perejil.........

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