Guiso de patatas, arroz y bacalao

Os recomiendo, de verdad, que probéis esta receta que vi en el blog "La Cocina de Aire", es deliciosa!!!!

Ingredientes:

- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 4 patatas
- 1 tomate
- 4 trozos de bacalao desalado (yo he usado bacalao desmigado y desalado)
- 50 gr de arroz
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Laurel
- 1 cucharada de pimentón de la vera
- Agua o caldo de pescado para cubrir
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación:

En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite de oliva y ponemos a sofreir la cebolla y los pimientos cortados en trocitos. Cuando tengan colorcito, añadimos el tomate pelado y cortado pequeñito y el laurel.

Agregamos las patatas laminadas (no muy gruesas), damos unas vueltas e incorporamos el pimentón. Cubrimos con caldo o agua y agregamos ajo y perejil picaditos.

Dejamos cocer 20 minutos y agregamos el arroz, otros 12 minutos de cocción y añadimos el bacalao, dejamos 5 minutos más y listo.